老火鍋加盟行業分析：開店如何選擇火鍋加盟品牌？
時間：2018-02-27 09:25 作者：朝天門火鍋近年來，餐飲市場不斷擴大，餐飲連鎖加盟品牌不斷增多，但并不是每一個品牌都值得創業者投資信賴，也并不是的所有的餐飲連鎖加盟品牌都能賺錢，在選擇任何一家餐飲連鎖加盟品牌前，都應當全面而深入的了解其品牌文化或企業實力，根據實地的考察以及市場調查研究的結果，選擇自己熟悉的行業或相關的餐飲加盟項目，避免貿然進入一個完全陌生的領域，否則再多的投入都不可能達到創業致富的目的。
以重慶老火鍋加盟為例，創業者可以同時選擇當地的重慶火鍋加盟店進行考察，包括門店客流量、人均消費額、就可以大致估算出營業收入，再減去房租、人工、設備等常規成本，就能預估大約的利潤水平，然后再對火鍋加盟店品牌進行篩選，從中選擇適合自身投資理念以及能力的火鍋店加盟品牌。考察的過程雖然費時費力，相當繁瑣，但只有做足“功課”，才能有效避免火鍋店加盟陷阱。
當餐飲標準化已成為全球餐飲行業的標準，但很多餐飲界的特色餐飲項目都紛紛抱怨中餐式的標準很難實現標準化，因而阻礙了品牌或項目的推進，因此不能誕生如西式快餐一樣的餐飲巨頭，但在中式餐飲里，重慶老火鍋確實是其中的特例，是最容易實現餐飲標準化的烹飪方式，也是特色火鍋加盟項目。
那么，面對競爭激烈的老火鍋加盟市場，想要投資開一家重慶火鍋店的創業者應該如何選擇火鍋加盟品牌?下面，重慶火鍋加盟老字號品牌朝天門火鍋，就以其多年沉淀和積累的火鍋加盟連鎖管理經驗，為創業者總結選擇火鍋加盟品牌的方法。
一般而言，管理體制、品牌體系完善的火鍋店加盟品牌或項目，都有著成熟的市場營銷策略，其火鍋店加盟模式是以整體輸出的形式呈現的，包括市場調研、產品價格、營銷方式、產品服務支持等方式助力加盟火鍋店經營，并會進行定期或不定期的尋訪或考察，以保證火鍋加盟店持續經營，從而提升開店的成活率。因而，在選擇火鍋加盟品牌的具體原則上，要包括以下幾點：
第一，選擇在市場擁有成功案例的火鍋店加盟品牌。在如今的餐飲市場，任何一家品牌或企業都是在不斷的發展當中，越是成熟的企業其火鍋店加盟體系越完善，也越有保障，其堅實有力的保障體系，能夠讓火鍋加盟店提升開店成活率和持續性，并降低自我經營火鍋加盟店時，可能遭遇的不確定風險。
第二，考察加盟火鍋品牌或企業的年限及資質。在選擇做火鍋加盟時，最好選擇資質比較老的企業，有著10年或10年以上的品牌或企業為最佳，這對于火鍋加盟店后續的支持以及經營才更具保障。
第三，品嘗火鍋味道。火鍋的關鍵之處在于其味道。因而選擇火鍋店加盟品牌時候，不一定要親自考察，但一定要到店內進行品嘗。在品嘗其味道的同時，在特色菜品的品種以及菜品的擺盤等方面，也是考察的重點細節，其他特色小吃或菜品，也建議創業者仔細考察，細心品嘗。
第四，人氣、口碑調查。一個火鍋店長期發展就是需要人氣。當創業者去加盟企業的總部考察企業實力時，一定要去直營店考察人氣及市場口碑，進行全面的了解。
第五，看公司給予的后期支持。創業者選擇火鍋店加盟品牌時，多數是因為沒有經驗，或餐飲經驗匱乏，因而選擇品牌的名氣是一方面，更要關注公司給予的后期支持。在考察時候，就一定要了解公司的服務、支持體系。比如，在人員支持、裝修設計、前期籌備支持、技術支持、營運支持等等，都要了解清楚。
第六，員工素質以及企業思維。一個公司的發展前景，是通過公司的理念、、員工的素質等方面可以觀察了解的，也是火鍋店加盟品牌品質的表現之一。
第七，切忌貪圖便宜。低門檻必定代表著無序競爭，這是經濟學規律，一分錢一分貨有它存在的道理。就目前的市場而言，有許多火鍋加盟店品牌為了眼前的利益，會以低加盟費用來吸引投資者目光，然而后期服務與支持跟不上，必定會導致開店投資失敗的結果，所以選擇品牌別貪圖便宜。
