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火鍋，作為中國傳統特色美食代表之一，以其麻辣鮮香的味覺，擁有龐大的消費群體。在餐飲連鎖加盟行業里，火鍋店加盟更是熱門投資項目。而投資者在進行火鍋店加盟投資時，都傾向于以最少的成本做最完善的生意，所以根據火鍋店加盟標準，了解火鍋行業開店的不同的經營模式是很有必要的。
換言之，就是在市場不斷變化的情況下，創業者投資火鍋加盟店，要做好前期市場調查，了解行業風向及市場詳情，這是開火鍋店投資或決策的前提。下面，就跟著重慶火鍋加盟品牌老字號朝天門火鍋一起，了解關于開火鍋店的經營形式。
1、獨立經營
這類火鍋店經營一般不受其他餐飲企業的制約，可獨立選擇自己的經營品種，一般規模較小、投資費用較低、利潤不高。資金來源以獨資、入股、貸款為主。這種經營方式在火鍋市場上具有一定的占有率。其優勢在于：
①可根據市場的變化及發展對經營品種、策略進行調整和適應，以滿足消費者自身的需要；
②可保持自身的火鍋特色，從而按照市場要求做出相應的調整和創新，尤其是在鍋底及菜品的創新上；
③員工關系比較明確、管理簡單直接，便于調動積極性。
其劣勢在于：由于規模較小、經營品種單一，可能會收到大型火鍋企業的沖擊，在市場競爭里處于劣勢、發展潛力較小。
所以，對于投資者而言，選擇獨立經營方式開辦火鍋店，就需要擁有獨特的品種、較好的口岸、充足的資金等。
2、合伙經營
這種經營模式是有幾個人分別出資，或以技術、設備、營業場地、資金等聯合打造火鍋店。其管理方面，一般也不受其他餐飲企業牽制，遇到各種問題，是由合作人一致協商解決。
優勢在于： 在達成經營共識的前提下，解決開店可能遭遇的資金、技術、經營品種等問題，可以發揮各自的優勢、團結互助、形成合力；
相互制約的條件下，可彌補不足，同時建立監督機制；
能與市場聯系緊密，信息較多，并隨時調整經營品種、把握市場動態、緊跟消費者需求整合經營策略。
劣勢在于：由于經營理念的不同，合伙人容易產生矛盾與糾紛，使經營受到影響，并造成直接的經濟損失。
所以，在這種方式上，合伙人之間需要達成共同經營意識，并具有較高的素質、要訂立合作經營協議書，明確職責、全力和利潤分配等。
3、特許經營
在餐飲行業里，特許經營是最常見的經營模式，其優點跟效果在現代餐飲行業具有十分顯著的效果。目前，市場上，火鍋連鎖加盟品牌眾多，在特許經營模式上，進行品牌注冊、有著統一的管理機構，能進行規范化管理，同時憑借總部的服務與支持，在市場得到更好的發展。
但對于特許火鍋店加盟時，朝天門火鍋建議，從三點出發，找準市場需求定位，由點到面、全面開花；抓好人力資源、實行標準化管理。
文章來源：m.0532sd.com ，更多火鍋加盟信息，可搜索并關注：朝天門火鍋。