重慶火鍋加盟店投資：關于火鍋店開業前的人員安排
時間：2018-08-30 18:34餐飲行業近年來迅速，其中，更是以重慶火鍋店加盟投資增長形勢喜人。究其原因，在于其廣泛性和獨特性深受創業投資者的關注和信賴，因此成為被大眾關注的對象。當然，對于想要開店的創業者來說，加盟火鍋店要能在選址、培訓、經營管理、采購、廣告、市場營銷等多個方面得到總部的服務與指導，直至店面開業。
為提高重慶火鍋加盟店成活率和持久性，并減少創業者投入開店的成活率和持久性，通常重慶火鍋加盟店投資總部都會以其豐富的火鍋研發與經營管理經驗，讓想要進行重慶火鍋加盟店投資的創業者，在優化品牌的優勢下投資，從而以規避不確定的風險。然而大多數重慶火鍋加盟店的經營者，由于初入火鍋加盟連鎖行業，在開業前前兩天都會顧此失彼，手忙腳亂，但也有部分重慶火鍋加盟店在循序漸近的磨合與按部就班的安排下，逐漸適應了高頻、快速的經營節奏。
其中的關鍵不在于人數多寡，而在于一個合理、務實的組織管理，所以在重慶火鍋加盟店開業前就要做好人員的安排，這是考慮經營者管理重慶火鍋加盟店水平與組織協調能力?，F在，重慶火鍋加盟老字號之一的朝天門火鍋，就根據其豐富的行業經驗與想要開店的創業投資者參考在火鍋加盟店開業前，合理安排人員的方法。
由朝天門火鍋多年的經驗總結，開業前人員安排的方法是按任務部門分解。在這個是時間點上，因前廳的工作基本已準備完畢，那么在前廳服務這一塊兒上，可以按照前場的領班，再帶領員工做一下模擬培訓。
一、重慶火鍋加盟店投資開業人員安排：前廳經理
1、對所有前廳用品進行注意檢查與梳理
2、給前廳所有人員按正式上班時間進行排班，以及進行排班表格的公示，讓所有前廳員工知道自己開業當天，上哪個班，站哪個位置以及在哪個崗位。
3、將臺位以及工具、工區確認，按培訓期間的工作能力表現，給所有前廳服務元確認自己的工作區域、當值臺位、操作工作等。但應注意的是，工作能力較強的要跟工作能力較差一點的服務員進行搭配分工，由點到面，顧及全局。
4、預備開業宣傳配合人員。開業活動都會需要互動和配合人員，在開業前就要提前確認并落實到人頭。比如：開業在當天幾點、在哪、干什么、需要多久、技術后回哪個崗位。
5、確認迎賓崗的排號準備情況。通常在沒有大范圍的開業宣傳時，一家新店開業第一天也有發生排隊的情況。因此，迎賓崗的排號流程就需要按照接待人數的上線來準備物料。
6、前廳經理還需落實開業活動上各環節的準備情況和各環節責任人的落實情況。
7、前廳經理最后需要落實客戶預訂情況，并提前告知各部門準備。
二、重慶火鍋加盟店開業人員安排：后廚經理
1、確認開業當天原材料的到達時間以及品種數量，并將其告知給采購。
2、提前前一天制作的產品是否已經完成制作。
3、確認第二天制作時間較長的產品，開始制作時間。
4、開業當天，后廚各崗位人員的排班、值班、高峰期以及其他崗位的定崗等。
5、與前廳經濟積極溝通，確認哪些產品可以適度推銷、哪些產品可以沽清。
6、配合開業活動，預估產品最早出場時間和接待峰值等情況。
這些情況都是重慶火鍋加盟店投資，火鍋店開業時需要注意要點，常規的工作流程就要按照正常的操作步驟進行，總之有序的開業需要各部門通力配合，各司其職。
