重慶火鍋加盟店生意如何提升？開店應避免的錯誤
時間：2018-09-20 18:04如今，重慶火鍋加盟店在餐飲行業里是一個不錯的創業項目之一，以其成熟完善的產品研發與經營管理研發體系吸引了眾多的投資者加盟火鍋店。對多數創業投資者而言，因其初入火鍋行業、餐飲經驗的不足，讓經營的火鍋加盟店生意不好，導致火鍋店倒閉或停業，同時，也讓無數有心踏入重慶火鍋加盟行業的投資者望而卻步。然而，火鍋店生意不好，要從不同的地方尋找原因，才能提升加盟火鍋店經營。所以，重慶火鍋加盟店生意如何提升，就先一起來了解，開店投資應避免的錯誤：
一、重慶火鍋加盟店定位不明確，一味的模仿、無特色
對于火鍋店定位而言，是其面對市場經營時，一個重要的組成部分。那么，如何進行重慶火鍋加盟店定位，并使之，定位準確，主要可從地區周邊環境、面向市場的消費群體、店面選址、房子結構等多個方面，然后通過市場調查，并走出詳細市場定位分析，從而確定店面銷售的市場份額以及后續管理的相關要求，最終確定火鍋店的市場定位。
二、重慶火鍋加盟店經營家族人參與過多
在重慶火鍋加盟店里，無論是采購、財務，甚至是前廳或廚房人員或多或少，都有家族人員的參與，可能導致的情況就是亂插手做事、不懂裝懂，甚至指責一些外聘的管理人員，之后便導致加盟火鍋店人才流失。從而導致重慶火鍋加盟店生意下滑。
事實上，不是說重慶火鍋加盟店不能聘用家族人員，關鍵是需要家族人員先將自身本職工作做好，不為火鍋店經營拖后腿。所以在重慶火鍋加盟運營管理過程中，制度及崗位的考核制度對任何人都應公平公正并有效，才能對加盟火鍋店生意的提升有所幫助。
三、重慶火鍋加盟店制度形同虛設
制度、標準、規范、要求、考核，都是一個重慶火鍋加盟店運營的根本，如果連這些基本的要求都不能達到，那么，重慶火鍋加盟就有著較大的經營風險，不僅在于管理的漏洞，也有工作的疏忽，包括加盟火鍋店是如何虧損？生意紅火為何卻不賺錢？人員為何總是流失、產品出產標準為何不穩定？成本投資為何偏高？都是值得探討的關鍵，也是導致重慶火鍋加盟店生意不好的原因。
四、重慶火鍋加盟店部門劃分不規范
采購跟供應商混在一起。回扣好處定時拿，導致重慶火鍋加盟店物資采購成本無形上升和增加；倉庫管理混亂、無管理制度以及領用監督落實，且過期產品或產品真假驗收睜眼閉眼等情況，導致無法監管部門漏洞。究其根本原因，就是管理不規范、部門劃分不明確，所以讓重慶火鍋加盟店生意不斷下滑。
然而，采購、倉管、財務等作為重慶火鍋加盟店后勤保障部門，對于提升營業額，是非常關鍵的。應如何管理？可在人事、財務、倉庫、采購等部門里運營管理軟件，利用數據說話，并證明其工作的成效，以保證重慶火鍋加盟店生意的提升。
五、重慶火鍋加盟店不因崗位定人才，而通過關系來用人
對餐飲行業，不止重慶火鍋加盟行業，有僅憑幾年社會關系就有做經理或老總的，廚房不懂、服務要求規范、無培訓、不會做營銷策劃等，更不會對經營預算、成本考核有所了解，從而導致重慶火鍋加盟店生意的下滑。
那么，作為重慶火鍋加盟店的老板，應如何做？招聘到合適的人才很重要。因其專業性較強，重慶火鍋加盟店管理，就需要有更多專業技能以及豐富經驗的的管理人才，讓加盟火鍋店的運營能從實際出發，并根據重慶火鍋加盟店的戰略定位和發展規劃等，為火鍋店經營做好經營管理的方案，并健全運營管理機制，從而全方位的管理重慶火鍋加盟店，提升店面生意。
