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老火鍋加盟店的廚房設計要注意什么?根據多年市場經驗來說，老火鍋加盟店廚房設計應該以流程合理、方便實用、節省勞動、改善廚師工作環境為原則。那么，火鍋店加盟的廚房設計要注意什么問題?下面，就先一起來了解一下。

廚房的通風，不管廚房設備的配置，是選配先進的運水眼罩，還是采用簡潔的排風扇，更重要的就是廚房通風透氣，尤其是在配菜、烹調區形成負壓。所謂負壓，就是排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風量，這樣才能保證后廚工作區域空氣清新。但在抽排廚房主要油煙的同時，也不能忽視廚房其他設施設備產生的濁氣、廢氣，要保證所有煙氣都不在后廚工作區域彌漫和滯留。

老火鍋加盟店廚房設計可采用名廚、明檔等方式，這是餐飲行業發展到一定時期的產物，這里要注意的點就是，此類設計方式要注意不應出現增加火鍋店油煙、噪聲和有礙觀瞻的場景，或直接將生產的最后階段作為展示性的明廚設計，沒有必要全盤托出。

對廚房地面的設計與選材上，切記不可盲從，需要謹慎定奪。在沒有選擇到實用防滑地賺前，使用紅鋼磚也可作為有效之舉。

至于老火鍋加盟店廚房用水和明溝。有許多廚房在設計水槽時候，應根據后廚面積進行配備，以方便后廚人員清洗鍋盤，以保證后廚衛生條件。而老火鍋加盟店廚房的明溝，作為廚房污水排放的重要通道。，避免廚房明溝太淺或太毛躁等情況，使得廚房或水地相連，或臭氣熏人，無法做到干爽。清潔。因此，老火鍋加盟店在進行廚房設計時，就要充分考慮原料化凍、沖洗，廚師用水等各種需要，那么就盡可能在合適使用的單槽或雙槽水池，以保證食品生產環境的整潔衛生。

加盟火鍋店后廚的燈光設計，要以實用功能為主，這包括熬制鍋底要有足夠的燈光以把握菜肴色澤;砧板切配要有明亮的燈光，在防止刀傷的同時，以精細刀工展示店面實力。

最后，老火鍋加盟店后廚應設置專門的洗碗間，以避免靠近就餐區、廚房、并力求與就餐區在同一平面，其位置的設置，應以緊靠火鍋店就餐區為主，和后廚為主，方便餐具和廚房用具的傳遞，或餐車的托送，就是老火鍋加盟店后廚裝修設計的前提。

以上內容，就是朝天門火鍋對于老火鍋加盟店廚房設計需要注意事項與設計家窮，希望能對想要開店的創業投資者有幫助。更多老火鍋加盟店信息，可關注或搜索：朝天門火鍋。