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每個人都有一份自己心中重慶美食菜單，一鍋紅油亮麗的老火鍋?爽口熱辣的麻婆豆腐?蒜香肉酥回鍋肉?還是辣子雞丁，水煮魚，亦或是串串香?今天要說的這個重慶火鍋，它有一份“秘密配方”，那些只能在老店里，才品嘗得到的獨特味道，現在靜靜的躺在那里，也許你覺得對它還毫無印象，甚至也還沒有去到它的店里品嘗一二。但是你要知道的是，它已歷經百年，由于傳承歷史的進店工藝與瀕臨失傳火鍋配方，在重慶，它也有一個“重慶名片”的稱號。

都說赴一個地方旅行，人們對當地美食的期待左右不過一個“地道”，要是能吃一口“地道”，才不會辜負當初選擇這個地方的認真。就算是，盛裝出席，但也別為錯過。而在重慶這樣一個好辣又執拗的城市，火鍋就是人們執著的追求。也許，愛吃重慶火鍋的人會在“朝天門”覓得小歡喜，感覺省去了一場“錯過”，但真正的懂食的人來到這里，就會較為波瀾不驚。因為，它早已擺明，朝天門火鍋就是“家”的味道。

朝天門火鍋，始于1935年，傳承百年歷史傳統工藝，致力于帶大眾一品正宗重慶火鍋的味道。“璽印封典，領銜重慶”就是對于它的品牌更佳“詮釋”。實際上，它滿足任何對重慶火鍋美食的半壁想象，販售的也是顧客甚至于創業者想要的那種認真。說它是一個百年品牌，將的就是它從1935到2018所堅持的認真和執拗，執掌了不下十種拔尖的火鍋烹飪方式，也對上百種食材有著拔尖的挑剔。譬如，在正宗重慶老火鍋之外，朝天門火鍋也有香辣可口的美蛙魚頭，也有醇厚鮮嫩的秘制板栗雞、清湯/海鮮鍋底等，還有食材豐富、味型多樣的肥牛、干鍋和川菜，讓初識重慶火鍋的人就有著不同的歡喜臉，它的目的就是讓顧客消受食材本身的美味，故而每一種原材料都采自天然。它家遍布全國甚至海外的600余家火鍋加盟店，就證明了品牌的驕傲。

但縱然光陰似流水，也不要讓它白白逝去，一定要從中，撈幾次好味道。一個初級的飯桶到自身食客，有時候也就不過是一句詩的距離。對此，朝天門火鍋也就想要告訴你：人生除了眼前的茍且，也還有火鍋和遠方。這其中，朝天門火鍋，就愿意去做“吃貨”心中，那個充滿詩意的遠方。

相較于其他正宗重慶火鍋品牌，朝天門火鍋是任性的，之所任性，不僅僅是體現在價格上，從食材挑選到擺盤裝飾，從餐具選擇到上菜流程，從開店選址到開業籌備，從開業籌備到正是營業，每一處都流露出任性的碼頭文化的率性之美。

碼頭文化作為深刻影響重慶地域性文化，數百年的時間里，已經從碼頭進入到重慶火鍋界的方方面面。當它進入朝天門火鍋，能讓人看到的，就是看起來有殘缺的“陶盤瓷器”，接著就是自然樸素的菜式外觀，再接著就是融于舌尖的醇厚濃郁之味了。

我們用三句話即可描述完的一頓重慶火鍋，朝天門火鍋店加盟品牌用了進百年的時間在這個行業里潛心體悟、學習，并在重慶火鍋行業里創立了頭一家以碼頭之名而命名的火鍋店加盟品牌，創立之初便已贏得了廣泛的贊譽，如今也在業內積累出了一定聲譽，在火鍋之外，也引得了更多人對它的關注。

它用定格的畫面記錄的了朝天門火鍋成長的一系列過程，而每一幀畫面里，也流淌著朝天門火鍋對食材與生活的敬畏之心。這就是它，重慶老火鍋，百年老品牌：朝天門火鍋。