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火鍋加盟市場分析:新店開業,距離舊店多少公里合適

時間:2019-01-23 14:04

不管是對餐飲有無經驗的創業者,應在都在開店時,聽說過3公里法則”,即以店面為原點,3公里范圍內所有人都會機會來店里消費。所以,創業者也經常會在這個方位內大量投放廣告,或派人去社區門口、街角發傳單,以求開業大吉。然而事實是:廣告宣傳做出去了,結果趨勢徒勞無功,進店率與轉化率依然較低。究其原因,時宣傳力度不夠?還是“3公里法則”失效,實際上都不是。而是餐飲經營者在規劃店面商圈時候的思路有誤,商圈不是以“公里數”來計算,而是采用“顧客行動軌跡”來劃分的

火鍋加盟為例,物理距離不是商圈效應的決定性因素,也是和品牌影響力、大數據分析息息相關。那么,“3公里”不是在選址鐵則,餐飲經營者要如何選擇新店地址?現在,就以火鍋加盟市場分析為例,新店開業、距離舊店多少公里合適的問題。

一、火鍋加盟市場選址分析:調查法

火鍋加盟店開店區域只有一家門店,或者門店之間距較遠,經營者就可以采用調查法來確定新店的地址。

1、調研到店顧客

這包括:顧客是從哪里、顧客是準備去哪里、顧客到店的主要原因等幾個方面。調研時間為一周,隨機抽查100人;調研人數分配,可根據每天的營業額比例,將100人按比例分配到不同時段;調研方式:專門設置幾個有代表的位置,誰坐在那個位置,就采訪他。

第二個步驟就是,分析顧客數據。火鍋加盟店管理者從顧客回答的“來”和“去”的位置之中,取距離火鍋店近的位置,作為顧客的位置;將這些位置在地圖上顯示出來,并將外圍零星的25%擦掉,剩下的75%的顧客范圍圈定起來,就可以的得出開店的商圈范圍。

二、火鍋加盟市場選址分析:方便線路法

火鍋加盟店開店來說,新店開店的另一種情況實在老店附近開新店。在這種情況下,火鍋加盟店時會根據顧客的方便性選址”而發生變化,那么就應該采用方便線路法。

1、確定已有火鍋加盟店和新火鍋加盟店位置,主要關注“老”火鍋加盟店的位置、類型以及表現情況。

2、確定火鍋加盟店老店到新店的距離,選擇一條線路到達,幾記錄每段時間(如,從老店廚房,美三十秒標記一個點,最后用時三分鐘,地圖上就會出現6個點);選出時間中間點,如果走了3分鐘,中間點就是1:30的位置。

3、確定火鍋加盟店其他路線:同樣的方法,從老店選址其他路線到新店,記錄時間,并選出時間的中間點。

4、將火鍋加盟店老店到新店的路線中間點鏈接起來,就可以確定新店商圈范圍,時間中軸靠近新店部分,就是新店實際能夠覆蓋的商圈。


總之,商圈式經營,才能讓火鍋加盟店經營的市場價值倍增。朝天門火鍋作為火鍋加盟品牌老字號,也以其多年的市場經驗告訴想要開店的創業者,3公里的物理距離不是選址的黃金法則,也能拯救一家火鍋加盟店生意的好壞,想在市場立于不敗之地,就要利用大數據進行準備分析,并做好自身內功,才能長久加盟火鍋店長久經營之道。

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