特色火鍋加盟店如何實現效率優先和成本控制
時間：2019-03-01 17:06
區域品牌影響力、連鎖經營、實力餐飲等一系列標簽詞匯，讓特色火鍋加盟品牌朝天門火鍋成為了火鍋行業里的市場之最。直營店+加盟店連鎖經營模式。，互聯網+火鍋的運營思維，效率優先和成文控制的管理訴求，讓整個加盟火鍋店經營項目在傳統特色美食產業里顯得熠熠生輝。
那么，在現代餐飲行業里，特色火鍋加盟店要如何實現效率優先和成本控制？換句話說，如何利用“互聯網”思維實現效率優先和成本控制？
1、特色火鍋加盟店經營“去服務員、去收銀員的點餐、支付模式”
為實現智慧餐飲的概念，并使之在真實的用餐場景中得以呈現，并為特色火鍋加盟店這個傳統餐飲行業里的“大眾”品類重新“植入”時代基因，為顧客提供良好的消費體驗。相較與傳統用餐場景，朝天門火鍋在市場中率先引進了去服務員、去收銀員點餐、支付模式的自助線流程，用餐完畢后，不需要服務員、不需要前臺收銀人員，只需要通過二維碼實現線上支付與計算。瀕掛在支付完成后，還能通過手機端評價功能，使火鍋加盟店與顧客形成“一對一”的在線互動。
這樣操縱的優勢在于，點餐時，顧客自助掃描點餐，服務員不必挨桌響應顧客點餐，降低了工作強度的同時，也能在加盟火鍋店用餐高峰。提高工作效率；用餐后，顧客使用自助掃描服務計算，也降低了收銀員工作強度，有更多的時間為用餐中的顧客提供服務。是的服務響應更及時，從而優化顧客在特色火鍋加盟店用餐體驗，同時，特色火鍋加盟店經營者可開通餐后評價互動功能，以輕松規避食客體驗反饋的管理難點，并提供系統后臺所進行的關聯設置，以及時接受顧客的就餐評價，并形成經營策略的反饋機制，以改善顧客的用餐體驗、提高消費滿意度。
2、特色火鍋加盟店管理：采購、統配、庫存
通過多年的經營管理經驗，朝天門火鍋建議特色火鍋加盟店原材料進行嚴格把控，并對采購數量進行精細化分析，并按照一定的采購價格協議，進行原料驗收，并從采購源頭對成本進行管控。此外，要對庫存量的上下限進行合理的設置，從而制定及時補貨計劃，并及時進行調整，以避免因原材料的變質造成成本損失。
