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朝天門火鍋

盤點吃重慶火鍋時那些必點的菜肴

時間:2019-03-27 17:50

火鍋素以它的包容性而受到大眾喜愛,火鍋桌上的食物也是滿目琳瑯,也很少有食材不能進火鍋的,太多的選擇讓人眼花繚亂。但總有那么幾道菜,是點菜時第一要考慮到的,它們在火鍋桌上頻繁出現。仿佛少了它們,就會讓人覺得這頓火鍋吃得不大圓滿。

肥牛


優質的肥牛色澤鮮艷,顏色柔和,呈大理石花紋,口感細嫩、多汁,入口綿潤。肥牛是一種高密度食品,含有豐富的營養,能夠提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣,還有每天需要的維生素B群,包括葉酸、維生素B和核黃素等。特別是在冬季能增加人的抗寒能力,強身壯體,強化心腦血管及心臟的功能。

毛肚

毛肚指新鮮的牛百葉,表面一般呈黑色,新鮮的黑百葉在用食用堿發制后會變成黃色。燙毛肚有個“七上八下”的說法,指的是在鍋里上上下下燙個7、8次,如何就能吃到這脆嫩爽口的毛肚。毛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等,具有補益脾胃,補氣養血,補虛益精、消渴、風眩的功效。

鴨腸

好的鴨腸一般呈乳白色,粘液多,異味較輕,具有韌性,口感脆嫩鮮美。鴨腸富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素,對人體新陳代謝,神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。

蝦滑

蝦滑是一種蝦泥制品,主要材料為蝦。蝦滑色澤青而透亮,肉具有粘性,滑嫩爽脆。蝦是高蛋白、低脂肪的水產品, 蛋白質含量高達40%以上,粗脂含量7%左右,鈣含量9%,除此之外還含有豐富的胡蘿卜素、維生素和人體必需的8種氨基酸。

黃喉

黃喉是來自于豬、牛等家畜的大血管的食物,一般為主動脈,是由各種形狀的蛋白質組成的。憑借著其脆嫩爽口的口感圈粉無數。黃喉有很豐富的營養價值,可以提供身體構造新組織所需的氨基酸,調節體內的水分、電解質平衡,改善缺鐵性貧血。

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