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朝天門火鍋

火鍋行業問題多,處理客戶投訴需當心

時間:2019-06-10 14:40

“火鍋為什么這么辣”、“菜品不夠新鮮”、“分量為什么這么少”、“消費這么多都不打個折嗎”....,火鍋行業,是當下最容易產生問題的餐飲行業。諸如此類的拷問讓人遲疑,也讓人無可奈何。但即使這樣,也不得不耐心解釋,因為火鍋行業最忌諱“無視”。

處理顧客投訴切忌兩點:

一、無視投訴,聽之任之

不理會,不重視;這是很多火鍋店經營者在面對投訴時的愚者之舉。認為顧客提出的問題是無稽之談,或者刻意刁難,往往聽之任之。殊不知,顧客就是上帝,他們的言談可以決定火鍋店客源多少;因此,在面對顧客投訴時,我們應當正視顧客拋出來的問題,有則改之無則加勉。要始終保持一顆積極向上的心態,將顧客的每一分意見都視作珍寶,讓它成為推動火鍋店進步的重要力量。

二、愛爭對錯,凡事愛計較

人各有異,難免會遇到難纏或者刻意投訴的顧客;在面對這樣的問題時,我們應當親切、耐心的解決顧客的問題,不要斤斤計較,甚至和顧客一較高下;跟顧客爭輸贏,無論爭贏爭輸,最后受損的都是餐廳。跟顧客的相處之道上,沒有對錯之分,只有謙讓、誠懇,無論顧客的指責是否合理,首先我們的態度得端正,應先感謝顧客的關注與建議,其次才是誠懇的協商解決方法。這樣處理事情的方式更容易獲得顧客的理解,也讓其他顧客有認同感;

即使會遇到各樣的問題,火鍋行業前行的腳步從未停歇;經過歲月的沉淀,也產生了很多有特色的老火鍋品牌;之所以會留存于時間的長河,那便是遇到問題不輕視,并且迎難而上。

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