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“火鍋店生意不好做呀”，一個有著十年開店經驗的人如此感嘆，開店經驗如此豐富卻仍然經營不好火鍋店的生意，這是為什么呢?我們對這家十年老店進行了分析，原來，是這三件事沒做對。

第一件：不思進取

在了解了這家店的運營模式后我們發現，這家店無論是經營程序還是管理方式，又或者是產品的創意上，都因循守舊，安于現狀，可是這十年來，外部環境發生了巨大的改變，人們喜新厭舊，如果不進行創新，很難抓住顧客的心,被市場淘汰也是早晚的事了。

第二件：態度傲慢

我們還發現這家火鍋店的員工大多是老員工，仗著自己資歷夠老，便無視客人的要求，做事也十分散漫，導致火鍋店的工作效率不高，點菜慢，出菜也慢，顧客提出的要求往往轉身就忘掉了，導致體驗感十分差，試問，這樣一家火鍋店怎么在偌大的火鍋市場存活?

第三件：總部扶持不到位

可能很多人都和這位有著十年開店經驗的老火鍋人有著同樣的遭遇，明明選擇了加盟的形式開店，但卻因為選擇品牌時的疏忽，選擇了扶持力度不夠強的品牌，才導致后續的經營孤軍作戰，沒有專業人士一對一扶持，火鍋店肯定會出現許多問題。

相信通過對這家十年老店的全方位剖析，你一定看到了很多的經營弊端，以及懂得了該如何正確運營，如果你想開好一家火鍋店，上述三件事一定要避免，同時在自身還不具備獨當一面的能力時，一定要選對火鍋加盟品牌，實力夠強大才能為你后續的經營提供相關的幫助，讓你輕輕松松開好一家火鍋加盟店。