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朝天門火鍋

重慶火鍋菜品擺盤技巧有哪些?

時間:2019-08-22 09:45

很多人都認為火鍋店的菜品無需烹飪,操作既簡單又省心,然而正因為缺少主廚烹飪的環節,才增加了后廚打造菜品的難度。如何讓普通無奇的食材煥發出無限的魅力?下面由朝天門火鍋為大家盤點一下火鍋擺盤的技巧和創意:

1.合理進行撞色搭配

一道有特色的菜,必然會給人眼前一亮的感覺。以往我們總愛墨守常規,一五一十地遵循老套的色彩搭配原則,效果甚微。而近年來,我們發現,那些打破桎梏,創新地運用撞色搭配的菜往往更受歡迎,比如將紅和綠、紅和黃搭配在一起,視覺效果出乎意料的好。

重慶火鍋菜品擺盤技巧有哪些?

2.大膽融合多種元素

如果一盤牛肉僅僅只有幾片肉雜亂無章的擺在盤子里,會不會過于單調?為了緊跟全球多元化的潮流,火鍋的菜品也應該融合多種元素,保持豐富多樣。比如通過復古的器皿,增加菜品的時代氣息,又或者將兩種看似不著邊的食材融合在一起,帶給你不一樣的營養價值體驗。

3.用心營造菜品意境

一道出色的菜得從內至外散發魅力,不僅要有好食材做基礎,還得有一個詩情畫意的名字,以及切合名字的擺盤意境。比如將中國水墨繪畫元素、詩詞歌賦意境美感運用到菜品的制作和表現形式中,讓普通的食材通過簡單的裝盤,律動起來。

總之,想要讓你的火鍋店在“蕓蕓眾店”中脫穎而出,一定要全力以赴打造菜品特色,一個出色的擺盤設計,不僅能增加顧客的食欲,同時還能提升菜品的價值,增加火鍋店的收入。

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