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火鍋承載著重慶的風格，隨著時代發展，現在的火鍋大有風靡全球的趨勢，但對于不少不喜好吃辣的食客來說，火鍋依然還是只適合于嘗鮮，事實上懂重慶火鍋的人都知道，火鍋并不是只有麻辣火鍋，清湯火鍋也是重慶火鍋的一絕，而鴛鴦鍋更是重慶火鍋的一大特色，那么如果要加盟清湯火鍋連鎖店，有哪些注意事項呢？

首先，不管是清湯還是麻辣火鍋，加盟就需要謹慎，注意一些細節才能真正的讓一家火鍋店開起來，朝天門火鍋認為你需要注意以下幾個問題。

一、品牌硬實力

品牌方實力的體現是多方面的，其中比如品牌知名度，品牌歷史與口碑，以及品牌方的運營把控能力，品牌方的扶持能力等，后期持續運營，培訓能力等都是對加盟投資者來講非常重要的東西，但所謂眼見為真，朝天門認為只有到了實地考察，仔細分析，查看品牌方是否如其宣傳，才能真正做到心中有譜。

二、裝修和選址

對于一家精品火鍋店來說，不管是清湯還是麻辣火鍋，裝修和選址是非常關鍵的，因為這兩項費用占據了成功開一家火鍋店總費用的大頭，按照一家300平的火鍋店來講，裝修與租金費用占據了總費用的50%以上，所以是否能找到好的店面地址，是否能打造出合理優秀的裝修風格，這同樣需要品牌方的幫助。

三、口味與服務

不管是清湯還是麻辣火鍋，縱然火鍋店面千千萬，但最終落實到是否能夠持續盈利，口味才是根本，而清湯則更加需要結合當地本身的飲食風俗習慣，這就需要依賴品牌方的開發能力了，而餐飲行業本質還是服務行業，所以如何提供優良的服務品質也是加盟者需要跟品牌方大力學習的地方。

小結：相比傳統火鍋，清湯火鍋對品牌的研發能力的考驗更高，特別是需要研發出適合自己當地人口味與風格的火鍋更加需要品牌方本身的硬實力，而朝天門火鍋作為“重慶市老字號”，“重慶市非物質文化遺產”，不管是口味的研發還是對投資者扶持的能力，目前全球超700家門店的加盟規模無疑已經給出了答案。