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火鍋是一類適合聚餐的美食，大家外出聚餐往往會選擇這種性價比高、味道又好的就餐方式，再加上借助加盟的風，有實力的老火鍋加盟品牌便在全國遍地開花，但是，想要在市場上站穩腳跟，不光品牌得有實力，加盟店還需依靠一些小技巧。老火鍋加盟連鎖店的經營技巧你知道幾個？來看看朝天門火鍋為你總結了哪些：

1.店內燈光不宜過冷

我們選擇吃火鍋多是圖一種熱鬧，如果店內的燈光偏冷，則會給人一種冷清的感覺，同時還會拉開消費者和火鍋店之間的距離，因此，建議火鍋店采用暖色調的燈光，一來給顧客一種溫暖的感覺，二來暖色調的燈光還會讓人胃口大開，促進消費。

2.員工保持微笑服務

我們都知道火鍋店的工作十分繁忙，甚至有時候會遇到顧客刻意刁難，如果服務員無法平衡好自身的心態，就很容易黑臉，一旦員工的服務態度不好，就相當于把顧客拒之門外，收益從何而來？所以，我們在對員工進行訓練時應該注重微笑服務這一條，讓員工時刻保持好心情、好態度服務每一位顧客。

3.收集顧客反饋意見

通過對市場的調查我們發現，有的火鍋店如曇花一現，燦爛一時但又迅速衰亡，那是因為他們只看到眼前的利益而忽視了長遠的發展，一家火鍋店想要獲得可持續發展力，需要定期收集顧客的反饋意見，并不斷進行優化改良，作出對應火鍋店活動方案，以此逐步提高顧客的滿意度，試圖讓每位消費者都能成為回頭客。

4.適當讓利給顧客

雖然開火鍋店的目的在于賺錢，但是聰明的老板卻知道適時讓利給顧客，比如常用的滿減活動，又或者節日禮品、生日禮券等等，都能給顧客留下好印象，讓其成為回頭客，一個小小的福利和折扣卻能轉化回頭客，何樂而不為？

以上就是朝天門火鍋關于“老火鍋加盟連鎖店經營技巧”的相關總結，希望對您有所幫助。