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朝天門火鍋

開火鍋加盟店如何明確自身的定位

時間:2020-01-14 09:35

火鍋市場固然足夠大,但同時火鍋店的數(shù)量也越來越多,火鍋店之間的相互競爭也越來越大,對于一家火鍋店來講,聰明的老板會首先思考的是自己火鍋店的定位,因為自身定位決定了經(jīng)營的方向,事實上經(jīng)營之中許多細(xì)節(jié)都是由自身定位決定了方向,所以一家火鍋店,必然要優(yōu)先搞清楚自己火鍋店的定位到底是什么。

開火鍋加盟店如何明確自身的定位

何謂定位?定位即火鍋店本身所面向的顧客層次,到底哪一些顧客群體才是我們的火鍋店顧客對象,下面一起來看一下朝天門火鍋的看法。

一、店面地理位置因素

火鍋店的位置是相當(dāng)重要的一環(huán),比如火鍋店位置在成熟的辦公區(qū)域,周邊人流都是上班族,那么店面定位則可定位消費適中水平,因為上班族們往往有更多的聚會需求,而且他們的消費能力較高,再或者火鍋店位置在城市旅游中心,或者外地顧客來訪第一站,那么可定位偏高,因為這部分人流顧客大多為旅游目的,他們需要更高一些的消費體驗。

二、店面大小裝修水平

這也是火鍋店定位的一個關(guān)鍵,火鍋店面積大小,裝修水平是客觀的一個因素,比如你面積有300-400平,而裝修都是按照嚴(yán)格的品牌方的標(biāo)準(zhǔn)去裝修,那么火鍋店本身就相對高端,定位也可以適當(dāng)放高,但如果你店面水平只有100平,而裝修也沒有特色,那么就可以定位市井,面向顧客群體則是潛在的大眾消費,所以店面大小與裝修是很客觀的一個因素。

三、店面底料口味水準(zhǔn)

口味是永恒不變的餐飲核心競爭力之一,火鍋店也是如此,但市場之中已經(jīng)如此多的火鍋品牌。相互之間的口味也是有巨大的差異,老字號火鍋品牌往往口味更加出色,比如朝天門火鍋,因為他們的底料口味已經(jīng)經(jīng)歷過市場多年的考驗,因為有出眾的口味,自身店面定位水平稍微放高也是沒有問題的,所以這也是考驗一家火鍋店的核心硬指標(biāo)。

總的來說,影響火鍋店定位的因素還是非常多的,但切記的是要把自身火鍋店定位分清,因為一家火鍋店的經(jīng)營過程之中,店面定位決定了經(jīng)營的方向和技巧,如還有相關(guān)疑問,可與我留言,交流進步。

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