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管理是企業實現有序運轉的有效途徑，不過在現實生活中，卻很少有老板能做到高效管理。管理普遍難，究竟難在哪兒？朝天門火鍋認為可能是管理者忽視了某些關鍵點，今天，我們就一一為大家剖析管理火鍋加盟店必須抓住的三大關鍵點：

關鍵點一：學會留住員工

對餐飲行業有所研究的朋友都知道，餐飲業的員工流失率是非常高的，再加上行業性質、薪資待遇等與當代年輕人的追求不相匹配，就導致火鍋店這些餐飲店很難招到滿意的員工，甚至常常遇到員工跳槽的糟心事，店內的管理無從開展。

那么企業該如何解決這一難題呢？錢是很好的解決方法，畢竟工作的顯性意義不就是為了掙錢嗎，只要你給的薪酬能達到員工期望值，他們自然不會無端跳槽了，另外隨著90后人才隊伍的壯大，越來越多的員工更關注晉升空間，因此，火鍋店就應該建立透明、公平的晉升機制，讓每一位員工都有向上走的機會，這樣一來，工作有了期望，員工自然愿意穩扎穩打地努力上班。

關鍵點二：杜絕完全放權

管理，是管理者行使自己權利的方式，不過很多老板因為自身管理經驗不足以及事務繁忙無心顧及店內的管理，所以將管理權完全分配給店內的員工，這樣一來，就容易導致某些管理者在老板不知情的情況下，在店里“濫權”，比如搞小團體，搞個人崇拜主義，把火鍋店搞得烏煙瘴氣。

因此，我們的建議是不要完全將店內的管理權下發給店內的員工，老板應該不定期地到店抽查工作，同時權力的下發也不應集中在某一個人的身上，而應該合理分配，形成互相制約的良好風氣。

關鍵點三：學會在反思中進步

反思使人進步，火鍋店的管理者要養成反思的習慣，在每天經營結束的時刻，拿出半個小時到一個小時的時間來回顧今天店內的經營實況，不斷查漏補缺，才能讓火鍋店發展得更加穩定。在這里還不得不提的是，這里所說的反思不單單是指管理者一個人反思，而是全體員工都要參與的一個過程，各個部門將問題與經驗進行總結，再統一匯報到管理者手中，形成一個有序的反饋機制，用不了多久，火鍋店的運營就會更加順暢，效率也會更高。

上述就是對火鍋加盟店三大管理關鍵點進行的詳細講解了，希望本篇文章能對你有所幫助。