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朝天門火鍋

新冠疫情后的火鍋店會迎來哪些變化?

時間:2020-03-20 10:57

新冠疫情為我們的生活按下了暫停鍵,人人都宅在家里,火鍋店、奶茶店都暫時歇業,于是有人擔心,這次的疫情會不會對整個餐飲行業造成毀滅性打擊,難以翻身?其實,疫情雖沉痛地打擊著整個行業,但市場卻因為打擊而迎來了某些新變化,引領著行業朝著更好的方向發展。今天我們就來談一談疫情后的火鍋店會迎來哪些積極的變化。

1.堂食與外賣共存

我們可以看到,疫情期間火鍋店的自救方式是外賣,有數據統計,1月26日至3月17日,重慶約有200家火鍋店開設火鍋外賣,總訂單量達12萬單,交易金額約1365萬。這一數據無疑讓人看到了火鍋外賣所帶來的無限商機。因此,在未來的歲月里,相信各大品牌仍將保留火鍋外賣的銷售方式,讓線上與線下深度融合,堂食與外賣共存。

2.迎來補償性消費增長期

疫情讓大家都被“禁足”,消費心理得不到滿足,前期抑制的消費力,待疫情結束后都將釋放,有人放言說,“等疫情過去,要連吃一個月的火鍋”,雖是一句玩笑話,但我們也著實看到了火鍋店即將迎來的補償性消費增長期。

3.競爭更加“嚴峻”

此次的疫情,對各地的火鍋店來說都是一次大考,只有基本功扎實的火鍋店才能交上滿意的答卷,一些小火鍋店由于自身實力不足,資金短缺,就在這次的大考中敗下陣來,以閉店告終。這次大考,篩選掉一些實力較弱的火鍋店,留下了的都是抗風險力強的精品牌,從整個來看,提升了行業的水準,但是對于企業來說,卻迎來了精品與精品抗衡的局面,競爭無疑加劇,不過這種加劇卻有一種積極的作用,能督促著我們在以后的運營中不斷學習,以增強自身的實力。

總的來說,疫情防控形勢持續向好,各地生產生活秩序正在加快恢復,火鍋店又逐漸活躍,恢復了以往的生機,我們相信這一次的打擊只會讓有實力的火鍋店擁有更堅硬的盔甲,能更好地面對往后的風風雨雨。暫談至此,如有其它疑問,可給我們留言,或直接搜索“朝天門火鍋”。

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