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朝天門火鍋

不同地方吃重慶火鍋燙的菜有何不同?

時間:2020-06-08 17:40

俗話說得好,一方水土一方風俗,不同地區(qū)無論是在文化上還是飲食上,都有著天壤之別。雖然火鍋作為一個調(diào)和萬人口味的神奇美味,但也很難在各個地方做到無差異化地發(fā)展。不同地方的火鍋的差異主要表現(xiàn)在鍋底和菜品上,鍋底或淡或濃,但菜品的變化卻大得多,今天,就跟隨朝天門火鍋一起來了解一下,不同地方吃火鍋燙的菜有何不同吧!

不同地方吃重慶火鍋燙的菜有何不同?

川渝地帶愛食內(nèi)臟

川渝地區(qū)可謂是麻辣火鍋的發(fā)源地,該地區(qū)沿襲著傳統(tǒng)火鍋的吃法,鍋底要濃厚,香味要撲鼻持久,涮燙的食材也保留了老一輩的吃法。在過去火鍋發(fā)明之初,燙火鍋的食材主要是牛內(nèi)臟,后面慢慢演變發(fā)展才成為了現(xiàn)在百菜齊涮的樣子,因而川渝地帶的人吃火鍋仍然百年不變地摯愛吃毛肚、黃喉和鴨腸這類內(nèi)臟,吃起來爽脆可口,鮮嫩感十足,可謂百吃不厭。

沿海地帶必有海鮮

我國有許多沿海城市,像福建、青島,這些地方都有一個鮮明的特征那就是對海鮮愛不釋手,吃海鮮是他們的日常,因而就算是吃來自外地的火鍋,他們也會將食材本地化,即菜單上不僅有那些耳熟能詳,在火鍋桌上比較常見的菜品,同時海鮮還會占據(jù)很大一部分比重。像其他地區(qū)吃火鍋可能也愛吃蝦滑、帶魚這些食材,但是在這些沿海地帶,海魚類、蝦類、蟹類、貝類,海帶黃都是火鍋桌上的常客,豐富又多樣。

北上廣對肥牛愛不釋手

對于北上廣的朋友來說,吃火鍋什么都能少,唯獨肥牛不能少。燙肥牛已經(jīng)成了北上廣地區(qū)吃火鍋的固定搭配,比如朝天門火鍋的神仙霜降肥牛,并且一份肯定是不夠的,一次吃個幾份絲毫不夸張。用肥牛來燙火鍋口感非常好,肉質(zhì)緊實有嚼勁,并且肥牛非常的薄,湯汁能快速地滲透進去,吃起來十分有味,并且肥牛跟毛肚這類食材差不多,無需放置于鍋中久燙,只需輕輕地燙一下,就能嘗到鮮嫩有嚼頭的肥牛卷了。

不同地方吃火鍋燙菜有何不同,上文已經(jīng)進行了詳細地介紹,希望能幫助那些想開火鍋店的朋友更好地掌握地區(qū)特色,開出有針對性的火鍋店。如有其它疑問,也可給我們留言,一起交流學習。

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