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火鍋，是一類深受追捧的特色美食，有著龐大的消費群體和旺盛的市場需求，于是很多朋友都想涉足這個行業，期待著開一家火爆的火鍋店，但是你知道嗎，火爆二字并不是唾手可得的，火鍋店之間存在著明顯的差異化，其中影響生意好壞的關鍵因素還在于品質，我們一起來看看品質對門店生意的影響有多大吧！

出品差份量不均，導致矛盾爆發

此前，網絡上有一條熱議的新聞，內容是一位女士帶著家人外出就餐，先后叫了兩份新鮮毛肚，可是當第二份毛肚上桌后，顧客怒了，同樣的菜份量卻有明顯的差異，顧女士認為商家出品不嚴謹，導致份量的懸殊，要求商家給個說法，但是店方卻不承認存在糊弄消費者的行為，于是雙方大打出手，結果就是這家火鍋店臭名遠揚，過去的老顧客也不來消費了，生意難以維系下去，只等關門。

火鍋吃出異物，口碑一落千丈

除了份量的影響外，有一家較火的火鍋店還因為吃出異物口碑一落千丈。該品牌人氣一直非常旺，但是卻因為一條抖音而陷入了僵局，有網友爆料，并在某社交平臺發出視頻，表示自己在火鍋里吃到一只蝸牛，要求相關負責人給個說法，視頻一經發布，迅速在網絡上發酵，引起了數以萬計網友的關注，不說這件事情最后處理得如何，但是該火鍋店的口碑卻是一落千丈，為了安全著想，顧客紛紛表示不敢再去嘗試。

想做好生意，先做好品質

綜上，我們可以看出，品質對火鍋店口碑的影響有多大，很多火鍋店往往都是因為忽視了出品而導致口碑下滑，從而被消費者拋棄，被市場淘汰。而縱觀那些生意爆火的門店，他們在出品上絲毫不會馬虎，他們深知要想做好生意，必須得先做好品質，因而，在此我們要提醒各位想要開火鍋加盟店或者正在經營火鍋店的朋友，一起不要去碰觸質量這條紅線，以免讓自己苦心經營起來的事業毀于一旦。

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