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朝天門火鍋

火鍋加盟店的成與敗,都隱藏在這幾個細節里!

時間:2020-12-07 11:01

如今的火鍋加盟市場火爆不已,每年都有數以萬計的新店開業,讓無數創業者心動不已,但是當我們深入了解市場后會發現,進入這個市場并沒有想象那么容易,伴隨著新店的開業,不少老店也倒閉在了激烈的競爭中,經營的成敗究竟取決于什么呢?其實都隱藏在這幾個細節里!

1.是否重視顧客感受

當你準備開一家火鍋加盟店時,你就要明白你進入的是一個服務行業,要時刻牢記以顧客為中心的火鍋店經營理念,要充分重視顧客的感受,想顧客所想,才能獲得好口碑。比如,顧客進店后,要觀察顧客的穿著,主動詢問穿淺色服裝的顧客是否需要圍裙,以及為披發女性朋友提供發圈,同時還可以在洗手盆旁放置去油污和祛味的噴霧,幫助顧客減輕吃火鍋的負擔。

2.與顧客之間是否缺少溝通

顧客到火鍋加盟店來吃飯,并不單單是為了填飽肚子,更多的是希望能獲得一個舒適的用餐體驗,但是我們卻發現,有些火鍋店的老板以及員工都不知道如何與顧客相處,整個用餐過程毫無交流,甚至對顧客的提問也只是一問一答,不主動加強與顧客的聯系,讓顧客無法獲得親近感和歸屬感,從而產生陌生感和距離感,這樣的消費體驗雖不能用差來形容,但卻毫無競爭力,當顧客享受到他店提供的熱情、周到的服務時,自然會將你淘汰掉。

3.采購是否存在僥幸心理

火鍋店為什么會倒閉,除了無法提供舒適、熱情的服務外,還與其采購環節有關。有的火鍋店經營管理技巧非常有問題,在開業前期提供的菜品質量都是上乘的,收獲了不少顧客的信任,但是經營一段時間后,顧客就能明顯感覺到火鍋店有摻假的行為,一是菜品質量大不如前,二是菜品份量大不如前,當消費體驗與過去有了明顯的對比后,顧客多半會離去。而為了避免這種情況的發生,建議在采購時一定要保質,在備菜環節一定要保量,萬萬不可以僥幸的心理糊弄顧客。

看完上文,你都知道決定火鍋加盟店成敗的地方在哪里了吧,希望今天朝天門火鍋的總結能對你有所幫助,如有其它疑問,也可給我們留言,繼續探討交流!

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