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吉林，是吉林省地級市，位于吉林省中部，是一座罕見的省市同名的城市。近年來，當地餐飲市場活力倍增，為了更好、更全地捕獲老少食客，很多人都萌生了在吉林開火鍋加盟店的想法，但是開店是一門生意經，我們需要注意什么呢？

1.了解周邊消費水平，合理定價

不同的城市、不同的地區，消費力高低不同，如果我們不對周遭的消費水平進行全面地調查的話，很容易出現定價不合理的現象，比如你將火鍋店開在一個消費力較弱的居民區，大眾的消費能力還停留在人均50~80元的水平，但你的火鍋店最低消費水準都是人均100元的話，顧客怎么消費得起呢？所以為了避免定價過高，顧客不光顧，一定要提前了解周邊的消費水平。

2.掌握顧客消費心理，取巧營銷

營銷，是經營好火鍋店策略必要的，是我們獲客、拓客的渠道和方式，但是如何正確營銷，很多人卻不得而知。其實，要想有好的營銷思路，首先就得摸清顧客在想什么，比如年輕人喜歡各種新穎又潮的東西，那么我們就可以制定一些潮味十足的周邊產品，用作滿額贈品，一來促進他們的消費，二來也可以進一步展示品牌的實力和個性。

3.菜品保質保量，生意才能恒久

由于重慶牛油火鍋味濃厚，在加上花椒、辣椒的大麻大辣，能掩蓋食物本身的味道，于是很多老板便投機取巧，將存放過久的食材，或者質量較差的菜品呈現給顧客，以為不會被顧客發現，但其實，食材的好壞、新鮮與否，舌尖是能感受出來的，新鮮食材不僅更飽滿有嚼勁，同時吃在嘴里不會產生異感，如果你不想做長久生意的話，你可以以次代好，但若想生意恒久，菜品一定要保質保量。

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