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多元化，是市場發展永恒不變的主題，亦是火鍋人搶占市場需要追尋的趨勢，對于火鍋店來說，依靠單一產品已經舉步維艱了，想要與當今的市場融合，只能多元化地發展。那么如果我們想在蛟河開火鍋加盟店，如何形成多元化的發展格局呢？

首先，突破品類單一的局限

有人說火鍋煮萬物，菜品種類已經足夠豐富了，根本不需要改變突破，這是完全錯誤的，火鍋菜品的確豐富，葷素皆宜，種類齊全，但是這些食材歸根結底還是火鍋食材，都是由生到熟，需要放入鍋底煮沸的，而如果我們能從甜品、鹵味著手，則能更大程度地豐富產品的品類，使火鍋的用餐口感更多元，也更容易與其他火鍋店打造差異化競爭。

其次，突破口味單一的局限

火鍋，特別是重慶火鍋，大致都存在口味單一的問題，因為重慶人吃火鍋只愛點麻辣的牛油鍋底，所以他們很少鉆研其他口味的鍋底。但是如果固步自封，不在口味上有所突破的話，很難向世界化進軍，因此我們必須要突破口味單一的局限，重磅推出更多特色鍋底，比如麻辣鍋，可以分為多個辣度層次供食客選擇，另外鴛鴦鍋就更容易豐富化發展了，像濃香大骨湯、酸甜番茄鍋、滋補濃醇蹄花鍋等等，可以滿足更多人群的需求，帶來更全面的火鍋店發展趨勢。

然后，突破用餐場景單調的局限

過去，火鍋的用餐場景很單調，這是一個不爭的事實，但隨著消費者消費升級意識的全面蘇醒，消費者對環境品質以及場景的要求不斷上漲，單調的用餐場景已經不能滿足大眾的需求了，這時我們就不能只聚焦于餐飲產品，而應該更多地關注消費場景，進行場景的升級和優化，用新的就餐模式和體驗，讓消費者吃得更有氛圍和情調。

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