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朝天門火鍋

磐石開火鍋加盟店,怎樣提高店鋪利潤?

時間:2021-01-06 15:07

高翻臺率,高上桌率,就意味著火鍋店的利潤高嗎?那可未必,有的火鍋店看似生意火爆,但是在月度盤點的時候,卻發現利潤與想象的相差甚遠,這樣的情況在現實中并不少見,所以我們認為想要打造高利潤火鍋加盟店,除了提升客流量外,還得做到以下這幾點:

其一,食材有序存放,避免無端浪費

食材的浪費,看似是一個不起眼的小問題,但是如果常年不解決,終將成為壓榨門店利潤的大問題。某些火鍋店的采購人員專業水準不夠,市場經驗不足,又或者受某些不確定因素的影響,無法準確預估店內的食材消耗量,以致于過量采購食材,這樣就容易滋生一個問題,那就是一旦存放不當,就容易造成無端的浪費。我們建議,在存放食材的時候一定要有相關的操作標準,杜絕隨意擺放過多的食材,以免影響食材的新鮮度。

其二,利用自制小吃和甜品提高收益

雖說火鍋本身的食材成本不高,利潤也非常的客觀,但是飛速上漲的物價,難免會形成一定的成本負擔,并且在人力成本以及房租成本的重壓下,光靠食材的利潤還是很難樂觀支撐下去的,因此這時我們就需要多產品收益。各類小吃和甜品,也是火鍋星人們狂熱追捧的,因此我們可以打造各種高顏值的小吃和甜品,借助這些品類的高額利潤,來提升店鋪的整體利潤。

其三,提升產品附加值,讓消費者接受漲價

火鍋店利潤不可觀?扭轉現狀最簡單的方式就是漲價,但是如今市場正處于完全競爭的狀態,輕易漲價不僅對提高利潤沒效,反而容易流失老顧客,那該怎么?其實漲價也是有技巧而言的,放棄粗暴的直接漲價方式,用提升產品附加值的方法來讓顧客接受漲價,不僅能達到效果,同時還能提升火鍋店的用餐檔次,比如注入科技含量,利用機器人送餐,另外像玫瑰肉丸,則可以用新鮮可見的玫瑰花瓣做點綴,并利用“仙氣”制造氛圍,讓產品價值得到顯現提升。

總的來說,在磐石開火鍋加盟店想要提高店鋪利潤,就得像上文所說的多管齊下,多措并舉,才能收獲成效,希望朝天門火鍋的回答能對你有所幫助,如有其它疑問,可給我們留言,一起交流學習!

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