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朝天門火鍋

經(jīng)營(yíng)火鍋店沒人氣?從這幾方面找原因!

時(shí)間:2021-01-22 13:41

火鍋加盟,是指按照品牌成熟的運(yùn)營(yíng)模式去發(fā)展,共享品牌名氣與運(yùn)營(yíng)體系的一種開店方式,很多人都以為開連鎖火鍋店,有了品牌的扶持,生意必定不會(huì)差,但現(xiàn)實(shí)卻事與愿違,有人經(jīng)營(yíng)的連鎖火鍋店,不僅沒有客似云來,甚至冷冷凄凄,這是為什么呢?建議從這幾方面找原因!

1.鍋底味道不醇正

火鍋跟其他復(fù)雜的中餐有所不同,味道的好壞評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)是比較單一的,一般來說,只要鍋底純正,燙什么都香,所以鍋底的味道,是點(diǎn)燃消費(fèi)者消費(fèi)熱情的靈魂所在。如果你所經(jīng)營(yíng)的火鍋店常年生意難以支撐,建議多從鍋底找找原因,親自品嘗、反復(fù)回味,看是否味道欠佳,同時(shí)還可以到其他受追捧的火鍋店進(jìn)行調(diào)研,尋找味道上的差異,并進(jìn)行優(yōu)化調(diào)整。

2.不夠?qū)嵒輿]特色

整個(gè)火鍋行業(yè)從十年前就開始追求差異化發(fā)展了,在這漫漫的歲月中,有的火鍋店創(chuàng)新菜品,也有品牌重新規(guī)劃發(fā)展路線,其中不少門店拋棄了大眾消費(fèi)的發(fā)展路線,轉(zhuǎn)向高端小眾化發(fā)展,這樣一來就出現(xiàn)了一個(gè)問題,那就是消費(fèi)的提高,導(dǎo)致與火鍋的市場(chǎng)定位相違背,喪失大批消費(fèi)者,另外有的火鍋店不僅消費(fèi)高,菜品還平平無奇,讓人覺得不劃算,很難得到消費(fèi)者的認(rèn)可。

3.地理位置太隱蔽

當(dāng)然,如果你的火鍋店既不是味道欠佳,也不是產(chǎn)品不夠突出的話,那么可以考慮一下是否是地理位置的原因。火鍋店選址,是一門博大精深的學(xué)問,我們?cè)诰C合選擇的時(shí)候,要考慮的因素眾多,其中很核心的一點(diǎn),也是容易被人忽略的一點(diǎn)就是位置是否過于隱蔽。這個(gè)隱蔽并非只是指位置過于偏遠(yuǎn),同時(shí)也指視覺上是否被周圍的公共設(shè)施遮蔽,或者門頭過小,光芒被其他品牌遮蓋,如果你的門頭形象不能清晰、完整地出現(xiàn)在消費(fèi)者的視野中,那么顧客進(jìn)店消費(fèi)的概率自然低。

以上就是朝天門火鍋的相關(guān)回答了,如果你也有沒人氣的困惑的話,不妨看看是否存在以上問題,“對(duì)癥下藥”便能“藥到病除”啦,希望本文的講解能對(duì)你有所幫助,如有其它疑問,可給我們留言,一起交流學(xué)習(xí)!

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