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贛州的飲食以咸、辣的口味為主，因而火鍋就成了當地的一種主要餐飲消費形式，但是你別看當地的火鍋市場很好，很多老板卻苦不堪言，認為生意不好做，也賺不到什么錢，你知道這是為什么嗎？其實，火鍋加盟店能否賺錢，取決于你的經營手法，如果你沒做好以下幾點的話，生意自然一落千丈。

其一，口味

口味，對于火鍋來說是一種評價標準，更是一種核心的實質，一家火鍋店，缺少好味道的支撐，會顯得空洞，同時又沒有靈魂。如果你的火鍋店長期沒人光顧的話，那一定要反思口味的問題，可以多與生意好的火鍋店進行口味上的對比，找出差距，或者尋求總部專業調研團隊的幫助，讓他們結合當地的情況進行味道上的調整。

其二，口感

口感，跟口味有所不同，口味指的是我們的底料所帶給我們的味道，它包括麻辣鮮香等多個層次，而口感則指的是食物在口腔內，由觸覺和咀嚼產生的相關感受，這是一種獨立于味覺之外的特殊體驗。而這種體驗大多來自于食材的品質，如果火鍋店的食材品質不佳，毛肚吃著不夠爽脆，牛肉不夠鮮嫩的話，顧客怎么愿意長期來光顧呢？

其三，細節

“細節決定成敗”，這是生意經中的核心思想，火鍋店看似是一類不拘小節的粗放餐飲方式，但其實非常講究細節，餐具的衛生狀況，桌椅擺放的整齊度，服務員行事的敏捷度等等，都影響著顧客的消費評價和體驗感，有些火鍋店餐具上的污漬十分明顯，店內的桌椅也是亂糟糟的，絲毫沒有規則感和美感，十分敗壞好感，生意自然會受到很大程度的影響。

關于開火鍋加盟店不賺錢的原因，上文朝天門火鍋已經進行了深入的剖析，希望能幫助你成功地規避錯誤的經營方式，也預祝各位老板生意興隆，財源廣進。如還有其他疑問的話，也可給我們留言，一起交流學習！