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高碑店，是位于河北省中部的一個(gè)縣級(jí)市，當(dāng)?shù)氐娜丝诨鶖?shù)較大，消費(fèi)活力較強(qiáng)，具有優(yōu)越的重慶火鍋加盟創(chuàng)業(yè)環(huán)境。但是呢，開店是一件系統(tǒng)的事情，不是我們腦門一熱就能做好的，我們還需要做好后期的管理和運(yùn)營(yíng)。今天，我們就一起來(lái)了解一下后續(xù)的經(jīng)營(yíng)技巧和思路吧！

1.以品質(zhì)為主，宣傳為輔

品質(zhì)，是如今整個(gè)餐飲行業(yè)都尤為重視的關(guān)鍵詞，它意在強(qiáng)調(diào)我們要不斷提升出品以及服務(wù)的水準(zhǔn)，從而達(dá)到盡善盡美的要求。但是，在如今急功近利的風(fēng)氣的影響下，很難有老板沉下身來(lái)、靜下心來(lái)去打磨我們的產(chǎn)品和服務(wù)，他們往往將更多地時(shí)間和精力花在宣傳上，試圖通過(guò)高強(qiáng)度的曝光，快速提升名氣。

這種做法其實(shí)是本末倒置的，俗話說(shuō)得好，打鐵還需自身硬，我們?cè)谛麄髦埃仨毜米晕倚逕捄吞嵘绻阕陨淼慕?jīng)營(yíng)實(shí)力不夠強(qiáng)，即使前期憑借網(wǎng)絡(luò)宣傳收獲了一波關(guān)注度，顧客也不會(huì)買賬，后面更不會(huì)二次消費(fèi)，鎖客效果甚微。因此，我認(rèn)為在后期的經(jīng)營(yíng)中，我們必須要強(qiáng)化確保火鍋店食材質(zhì)量，宣傳為輔的經(jīng)營(yíng)理念。

2.主動(dòng)維護(hù)老顧客，積極拓展新顧客

火鍋店的發(fā)展，是建立在一定量的客戶積累之上的，顧客積累越多，那么我們的客源也就越穩(wěn)定。因此我們?cè)诮?jīng)營(yíng)的過(guò)程中，要對(duì)客源和客量予以高度的重視。一方面，為了擴(kuò)大受眾面，我們需要積極地拓寬宣傳渠道，從而吸引更多地區(qū)和消費(fèi)層次的人到店消費(fèi)。

另一方面呢，針對(duì)這些吸引到火鍋店的顧客，以及原有的老顧客，我們也要熱情接待，絲毫不能怠慢，在消費(fèi)的過(guò)程中要主動(dòng)詢問他們的需求，并積極地與其互動(dòng)，同時(shí)在消費(fèi)結(jié)束后也要給予他們?nèi)粘５年P(guān)懷問候，只有這樣才能讓消費(fèi)者產(chǎn)生歸屬感和認(rèn)可感，從而降低老顧客的流失率。

我相信，有了上述技巧和知識(shí)的加持，即使是不懂經(jīng)營(yíng)的老板，也能將火鍋店運(yùn)營(yíng)得風(fēng)生水起的。以上就是朝天門火鍋的相關(guān)分享了，希望能對(duì)你有所幫助，如有其它疑問，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！