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朝天門火鍋

秋冬季節,全國各地都在吃什么火鍋?

時間:2022-10-13 09:42

走過全國各地,發現每個地方都有當地特色的火鍋,冰煮羊椰子雞牛油火鍋羊蝎子...每一鍋都代表著不同地區的特色,天氣一冷,大家極其默契的開始支起鍋子,湯汁在高溫下翻滾,一秒就暖和起來了,今天就跟著朝天門火鍋一起來看看全國各地的火鍋特色集合吧。

秋冬季節,全國各地都在吃什么火鍋?

1、北京羊蝎子

北京在北方到了秋天就已經很冷了,所以這時候吃上一鍋羊蝎子最幸福,一上桌香氣直往人臉上撲,羊蝎子其實是羊的脊椎骨,長得像蝎子,剁成塊后,香料燉入味再加入老湯上桌,點上羊排、拐筋、羊蝎子、羊尾尖,埋頭大吃滿滿一鍋,羊排上的骨頭,輕輕一嘬就能掉:

羊拐筋的骨頭里,滿的骨髓,羊蝎子吃的就是羊肉的鮮與嫩。

2、海南椰子雞

用椰子水打底的雞肉火鍋,聽起來黑暗,但實打實風靡了全國,椰子雞火鍋起于海南,興于深圳,鍋底是清甜的原汁椰子水,混著雞肉的鮮,湯頭越煮越有味,用沙姜和青橘調個蘸料,酸酸的,帶出雞肉的鮮甜,椰子雞鍋底最配的其實很多鮮美的素菜,一定要下竹蓀進去煮,多孔的組織吸飽了湯,往嘴里一送啊,又脆又甜。

3、云南菌子火鍋

在云南吃菌子火鍋的時候,看新鮮菌子在土雞湯里慢慢漲開,香氣迷人,煮過菌子的雞湯,幾乎不用再加調料,鮮味極濃,牛肝菌爽滑,羊肚菌軟嫩,最愛的是鮮而脆的雞樅菌,帶點微甜。

4、貴州豆米火鍋

貴陽特色的豆米火鍋,用蕓豆熬湯,放了糟辣椒制成火鍋底,湯頭濃厚,吃前要先喝湯,貴州擅用辣椒制成糟辣椒,糟辣椒是當地非常出名的調料,基本上只能在貴州地區吃得到把炸好的酥肉在鍋里浸一浸,帶上一層酸鮮濃郁的湯:

5、重慶牛油火鍋

吃火鍋,怎么能忘了重慶火鍋,紅火香辣的牛油鍋底,讓你一秒感受到專屬重慶的熱情,七上八下,脆嫩的鴨腸毛肚黃喉將將斷生,裹著香油,滾燙地吃進嘴里,瞬間就不覺得冷了,在當地,吃火鍋一定要配碗冰湯圓,面上是厚厚的紅糖味刨冰,一口滾燙一口冰涼,簡直絕配。

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