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重慶火鍋歷史傳承百年，時至今日，火鍋的風靡程度只增不減，擁有一大批忠實粉絲，為什么大家聚餐時對火鍋的熱情高于傳統炒菜？小朝為大家總結了以下原因，說說火鍋的優勢。

1、火鍋是標準化餐飲

只要鍋底味道正宗，口感一般來說不會出錯，火鍋店的鍋底有兩種來源，一是自己炒底料，二是和成熟的底料廠合作，但味道都可以標準化，做到百鍋一味，這是傳統炒菜無法達到的，所以餐飲老板也更傾向于開火鍋店。

2、火鍋更具有社交屬性

無論是打調料的時候互相傳遞還是倒菜下鍋，都可以快速拉近彼此的距離，邊燙火鍋邊聊天喝酒，隨著翻滾著的熱鍋，人們的感情熱度也越來越高，這就是為什么越來越多的情侶談戀愛都愛去火鍋店的原因。

3、菜品豐富選擇性更多

火鍋店的菜品份量較小，消費者可以搭配多種菜式，而在傳統炒菜館，一般幾個菜就能滿足人們的胃口。

4、解決眾口難調的問題

一大群人吃飯，有人想吃粵菜，有人想吃湘菜，有人吃辣，有人不吃辣，但沒有人會說不喜歡重慶火鍋，重慶火鍋還有鴛鴦鍋底，一半麻辣鮮香，一半營養清淡，現在很多火鍋店也推出了小份鍋底，一人一鍋，眾多口味選擇，照顧每個人的口味需求。

5、更好的用餐體驗感

傳統炒菜容易冷導致口感不好，還不方便加熱，但火鍋就不存在這個問題，菜品可以根據人們的需求自由下鍋，隨吃隨燙，不存在空盤堆菜的問題，這就是為什么冬天大家都愛去吃火鍋的原因。