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有沒有發現，現在年輕人約會聚餐，越來越喜歡去吃火鍋類，無論是重慶火鍋、海南椰子雞火鍋、貴州火鍋，還是泰國冬陰功鍋，只要能圍坐煮食的餐飲，都成為消費者的熱衷選項，今天，小朝哥來和各位聊天，火鍋界最受歡迎的幾個品類。

1、重慶火鍋

重慶火鍋最大的特點，就是麻辣鮮香，這種辣，是一種香辣，重慶麻辣火鍋最早起源于朝天門碼頭文化，以花椒和海椒與厚重的牛油結合，濃香馥郁，經典菜品以毛肚、鵝腸、黃喉、牛肉為首，重慶火鍋已經成為了重慶的名片，全國各地的人民都十分喜愛。

2、貴州酸湯火鍋

眾所周知，川渝黔貴地區吃辣都是狠人級別，但貴州的辣，是一種酸辣，酸湯的味道非常正宗，有西紅柿、香菜等多種食材的香味，酸中帶甜，甜中帶辣，一般使用石鍋，湯都可以直接喝，配上貴州的小牛肉和奪奪粉，非常開胃。

3、潮汕牛肉火鍋

潮汕牛肉火鍋，鍋底是牛骨濃湯鍋，養生又好喝，經典菜品有手打牛肉丸、雪花肥牛、五花腱、吊龍，主打一個吃牛肉，肉質很嫩很新鮮，肉香十足，涮肉之前可以先喝湯，牛骨熬制，加了玉米和白蘿卜，沒有任何油膩感，更多的是清甜，蘸料一定要試一試沙茶醬。

4、海南椰子雞火鍋

椰子雞火鍋在重慶火鍋面前，就顯得十分清淡了，但是又是一種不同的風味，用純椰子水煮雞，雞一定要選用文昌雞，雞肉不膩不柴，吃完雞肉，燙一些素菜也是非常鮮美的。

前三樣火鍋，目前在火鍋市場行業上，非常受歡迎。