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朝天門火鍋

火鍋家庭版,這樣做,更好吃,底料選擇很關鍵!

時間:2023-11-08 14:38

重慶人都愛吃火鍋,重慶的街邊都是火鍋店,空氣中都彌漫著火鍋的香氣,對于去過重慶的朋友來說,最難忘的就是那一口麻辣鮮香的火鍋,但如果不在重慶,還想吃火鍋,怎么辦呢?

火鍋家庭版,這樣做,更好吃,底料選擇很關鍵!

今天,小朝哥就教你怎樣在家吃火鍋,以及如何把味道做到盡量更好。

首先,吃火鍋底料很重要,超市買的都不太好吃,味道很一般,購買底料建議買火鍋店的,這種味道就很驚艷,當然,如果購買不到,那就沒辦法了。

接著,將油燒熱到60度左右,注意溫度別太高,然后倒入姜和蒜,爆香,再倒入香料和干海椒、花椒,最后放入火鍋底料塊,牛油快速融化爆香后,倒入清水,也可以加茶水,加茶水不容易上火,特別是老鷹茶。

最后放一點醪糟和蔥段,等鍋底沸騰,就可以燙火鍋了。

重點來了,鹽一定要最后加上,在鍋底燒開的時候,先嘗一嘗有沒有咸味,有的話就不用加了,一般底料中就已經調好了味道,咸味不夠再加一點點,也不要加太多,因為火鍋都是越煮越有味。

其次,火鍋的食材新鮮度也很重要,可以選擇自己喜歡的菜品,但是火鍋經典菜品不要錯過,比如毛肚、鴨腸、吊龍、魚片等,毛肚一定要去市場買現殺的新鮮毛肚,不要買泡水毛肚,黃喉也要買鮮黃喉,吃素菜的話,可以備上土豆、藕片、豆干和自己喜歡的蔬菜。

重慶火鍋不僅好吃,還可以因為這鍋火鍋,聯絡親朋好友的感情,大家圍坐一桌,感情隨著火鍋升溫,開心可以一起吃頓火鍋,不開心也可以吃一頓火鍋,被辣得一身汗,煩惱也就沒有蒸發了。

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