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冬天，是屬于美食的季節，去吃一頓火鍋吧，不僅有豐富的菜品，還有美味的小吃，今天，小朝哥就給各位介紹一款讓人流連忘返的火鍋小吃，酥炸藕盒。

一、蓮藕的營養價值

蓮藕，又稱藕，口感微甜而脆，含有豐富的鈣、鐵、磷、維C、植物纖維等成分，對人體健康有很多好處，性味甘溫，能健脾養胃，通便止瀉、滋陰益氣。

二、怎么挑選蓮藕

挑選蓮藕時，要挑較粗短的藕節，這種蓮藕外形飽滿，比較成熟，口感更好，通氣孔大的蓮藕比較多汁，不要挑選凹凸不完整，或者顏色過白的蓮藕，要選擇顏色偏黃的蓮藕，最好帶有濕泥土，比較好保存。

三、酥炸藕盒怎么制作

準備好食材，蓮藕、肉餡、小米、雞蛋，面粉，還有輔材，油適量，鹽適量，少許泡打粉，蠔油和生抽，少許料酒，胡椒粉，還有蔥花。

具體步驟這樣做：

用水將小米淘洗干凈，放入微波爐熱5分鐘取出，小米和雞蛋一起加入肉餡中。

在肉餡里，加入蔥花，一勺蠔油，兩勺生抽，少許的料酒，少許鹽，再撒少許黑胡椒粉，攪拌勻備用。

在面粉里，加入一勺泡打粉，加水攪勻，做成面糊。

藕去皮后，用刀切成兩片相連的藕片，將調好的餡裝入藕片中，裝好的藕餅，沾上面糊備用。

鍋燒熱后倒油燒至八成熱，輕輕放入沾好面糊的藕盒，炸至兩面金黃后出鍋即可。

在火鍋桌上，這一道小吃的出現，讓人食欲大增，可以直接趁熱吃，也可以燙紅湯吃。