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很多朋友吃火鍋，都會來上一碗蛋炒飯，蛋炒飯搭配紅油豆芽、毛肚鴨腸，每一口飯，都鮮香多汁，小朋友也特別愛吃火鍋店的蛋炒飯，今天小朝哥給大家安利一下，火鍋伴侶蛋炒飯。

一、蛋炒飯的營養價值

蛋炒飯里面含有豐富的營養價值，米飯的主要營養是米精蛋白，含有人體所需的氨基酸，可以滿足人體所需，雞蛋里面含有豐富的卵磷酸，鉀等微量元素，還有優質脂肪和蛋白質，經常食用，可增強記憶，防止記憶力衰退。

二、蛋炒飯的做法

蛋炒飯食材非常簡單，最基本的就是，食用油、鹽、米飯、雞蛋，高階版本的可以再準備，胡蘿卜、火腿腸、蔥花等，兩個雞蛋炒兩碗白飯，這個比例比較合適。

首先將雞蛋打進碗里，攪拌均勻成蛋液備用，可以在蛋液里加一小勺鹽，別加多，一點點就行；然后胡蘿卜洗凈，切丁，火腿腸同樣切成丁狀，也放到一旁備用；炒鍋熱油后，倒入雞蛋液，翻炒至固體，即刻盛起，放一邊備用；再在鍋中熱油，將胡蘿卜丁和火腿丁一起炒制，接著倒入米飯翻炒，最后撒上蔥花提香，即可出鍋。

三、蛋炒飯秘訣

1、油熱了，雞蛋才能下鍋，雞蛋下鍋后，轉小火，這樣炒出來的雞蛋才嫩，也不干。

2、倒入米飯后，可以先關火，等到米飯散開再開火。

3、米飯建議使用隔夜飯。

這樣炒出來的蛋炒飯營養豐富又美味，搭配火鍋，混合牛油，越吃越香，對于經驗老到的火鍋店老板來說肯定知道，這一口是許多顧客的最愛。