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海鮮配火鍋，雙重美味，海鮮菜品除了蝦蟹生蠔，還有肉質鮮美的魚，值得選擇，那么，龍利魚一定榜上有名，今天，小朝哥和大家聊一聊，火鍋加盟店常見的魚類之一，龍利魚。

一、龍利魚的營養價值

龍利魚，肉質細嫩，出肉率高，營養豐富，味道鮮美，是優質海洋魚類，而且魚肉久煮而不老，無腥味味，含有高蛋白質，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處，對視力的保護也有一定的作用，所以龍利魚，特別適合整天面對電腦和手機的人群。

二、怎么挑選龍利魚

1、看鱗片，一定要看龍利魚的魚鱗是否完整，挑選的時候盡量挑選鱗片完整的龍利魚。

2、看魚眼，好好觀察龍利魚的眼睛，眼球突出飽滿，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清

晰，這樣的龍利魚才是優質的。

3、摸肉質，挑選龍利魚，必須用手去戳一下魚肉，如果是好的龍利魚，其肉質應飽滿堅實、富有彈性。

三、龍利魚煮火鍋

麻辣鮮美的重慶牛油火鍋，煮海鮮再合適不過，將買來的龍利魚片，洗干凈切成塊備用，倒入適量料酒、白胡椒粉、鹽、姜片與龍利魚攪拌均勻，腌制十五分鐘，放在碎冰上，配上檸檬片，就可以上桌了，可以不腌制，直接上桌，燙煮火鍋后，蘸調料。

最近的天氣，很適合吃火鍋，大家也可以點一份龍利魚，感受一下海魚的魅力，美味又營養，老少皆宜。