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生蠔是一道美味營養的火鍋新寵，深受火鍋界的喜愛，今天，小朝哥就來介紹一下火鍋菜品生蠔。

一、生蠔的營養價值

生蠔含有豐富的蛋白質、微量元素和氨基酸，具有提高免疫力、增強體力等作用，還含有一些對人體有益的礦物質，如鋅、硒、銅等，對于預防貧血、促進智力發育等方面具有一定的功效。

二、怎樣挑選生蠔

1、看顏色，新鮮的生蠔，顏色凈白，而不新鮮的生蠔，則顏色黯淡無光。

2、看干燥度，生蠔浸在水里泡，這樣會很壓秤，所以我們挑選時，不僅看顏色，還要選表面干燥的。

3、看形狀，外形又長又扁的生蠔，里面的肉少，要選擇橢圓形的、有厚度、形狀規則的生蠔，肉質飽滿新鮮。

3、聞味道，新鮮的生蠔會有一股海水的味道，如果有腥臭味，那是不新鮮的，建議不要購買。

三、怎么處理生蠔

把生蠔放在蘇打水中浸泡，泡軟了不僅輕易洗干凈，而且能去掉生蠔的異味，然后用牙刷把殼全部刷干凈，再把口撬開，將內部黑色內臟去除，再用細小水流沖洗后，加鹽涼水泡生蠔，最好在鹽涼水里放半個檸檬汁，這樣既可以去沙，也可以去腥。

四、火鍋涮生蠔

生蠔肉質鮮嫩，口感細膩，非常適合用來做火鍋食材，在麻辣火鍋中，生蠔吸收了湯底，鮮美的味道會更加突出，大家在享受美食的同時，也能夠攝取到豐富的營養物質。

生蠔屬于海鮮類，搭配麻辣重慶火鍋加盟店，雙重鮮美，讓味蕾享受到極致美味。