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1987年，隨著西式快餐肯德基進入中國餐飲市場，也拉開了中國餐飲市場連鎖經營的序幕。經過近二十年的發展，餐飲行業連鎖經營的總體規模迅速擴大，其年產值也在不斷增加。就目前的餐飲市場而言，80%的餐飲企業都采用連鎖經營的方式打造品牌，或增強企業實力的一種方式。其中，重慶火鍋加盟就是中國餐飲市場上極具魅力與特色的連鎖加盟項目之一。
自改革開發以來，重慶火鍋隨著經濟增長，在市場發展迅速，各具特色的重慶火鍋加盟品牌也不斷涌現，火鍋加盟逐漸成為行業一種新的發展趨勢。面對品牌眾多的市場，對初入餐飲行業的投資者來說，重慶火鍋加盟哪家好以及火鍋加盟店如何經營，都是其必須了解的問題。對此，朝天門火鍋作為始創于1935年的重慶火鍋加盟老字號，將以其臨近百年的火鍋研發及管理經驗，為投資者分析火鍋加盟的相關問題，主要包括以下幾點：
1、經營模式
一般而言，直營連鎖經營和特許連鎖經營是餐飲行業中最重要的兩種形式，直營連鎖產權單一，統一管理、統一核算、易于建立規范化的經營管理模式，更以擴大品牌形象和省局，但發展速度較慢；而特許連鎖經營在打破地域界限、所有制分制、實現資源有效配置、克服資金短缺等方面具有明顯優勢，從而能快速實現擴張。重慶火鍋加盟就更傾向于特許連鎖經營的加盟模式。
就朝天門火鍋而言，在餐飲行業多年的經營和發展，憑借其濃郁醇厚的火鍋味道、嚴謹有序的營運管理、專業自律的技術人才、誠信高效的管理團隊等優勢，在市場發展迅速，已在全國甚至海外地區擁有火鍋加盟店500余家，并先后在湖北、山西、江蘇、四川等地先后設立了分公司，也建起了完善的品牌運營支持體系。
2、經營策略
在經濟學的規模經濟理論里，隨著企業規模的擴大，成本降低，企業可獲得更多的利潤，但當規模增大，單位成本也隨之增加時候，就會出現規模不經濟現象，所以企業規模與盈利能力并不一定都呈現正比例，所以要求餐飲企業在規模與利潤之間，尋找平衡點。
朝天門火鍋經過82年的洗禮，其市場規模的擴展，進入了“理性階段”，在激烈的市場競爭力，打造了品牌綜合體系的競爭力，并提供完善的服務與支持，包括產品研發、人才培訓、商貿銷售、物流配送、營運示范等多個方面。
3、統一標準與差異性的協調
“統一采購、統一配送、統一價格、統一管理、統一形象、統一服務”的管理方式是餐飲連鎖經營與其他經營模式的顯著區別。其火鍋工藝、開店流程、費用等已有經驗型、隨意性向科學化、標準化的模式轉換。嚴格按照標準化模式操作，又提高了生產水平，和簡化了開店的流程。朝天門火鍋，秉承傳統重慶老火鍋工藝，采取與現代飲食理念相結合的方式，研發并推出了適合不同地區及城市鍋底及產品，具有廣泛的適應性。
4、物流配送
統一采購、配送商品是餐飲行業連鎖經營的規范化要求，也是發揮連鎖經營規模優勢的重要環節，是火鍋加盟品牌總部實現低成本投入、快周轉、省力氣、高效率的保證。物流配送中心就是連接總部和分店之間的樞紐，也是其實現標準化、簡單化、專業化、統一化的重要條件。朝天門火鍋有統一物配中心，提供完善物配方面的服務，保證了原料的統一化、標準化，也有出產產品的穩定性和統一性。
5、發展戰略：一元化與多元化的抉擇
由于范圍經濟的作用和影響，品牌多元化是餐飲行業發展的標準之一。朝天門火鍋也不例外，在經營正宗重慶火鍋的同時，也朝著快餐、中餐、小吃等多個方向發展，致力于打造出餐飲行業里最具有性價比的重慶火鍋加盟品牌。
總之，朝天門火鍋加盟品牌將打造現代餐飲行業綜合體系競爭力，以幫助投資者提升開店的成活率和持續性，并規避許多不確定的風險，2017重慶火鍋加盟品牌實力推薦！
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