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最近這幾年，越來越多行業中的老板開始感嘆生意不如以前好做，錢難賺了，歸根結底，不是生意難做，而是顧客在改變，而你卻墨守成規。

在新餐飲+新零售+新消費的新時代下，對火鍋店的經營者提出了一些新的從業要求，究竟是哪些要求呢?個人覺得火鍋店經營開好店要做好以下幾件事。

1、樂于學習，尋求新突破

用戶時刻在改變，行業仍需進步。一方面經營者要學門店定位、產品包裝、產品營銷、門店管理等知識;另一方面要總結分析用戶哪些消費行為、消費習慣在改變。一個行業、一個門店競爭會越來越激烈，最后活下來的一定是那樂于學習和總結、能夠把握行業和用戶變化規律的人。

2、保持對新事物的新奇心

很多火鍋店老板整天圍繞著前廳和后廚，很少有時間能去分析消費市場的新變化，傳統的生意模式面對新消費會失去應有的吸引力。因此建議火鍋店老板主動去學習、去體驗下各類網紅店，興許能給你不一樣的思維。

3、結合互聯網思維經營

短視頻、直播的興起，給新餐飲和新零售帶來了更多機遇，尤其是近幾年，火鍋店的宣傳推廣渠道和形式不斷多樣化，如團購、微信公眾號、微博、直播、短視頻等。火鍋店經營者要把門店和互聯網思維相結合，利用互聯網渠道來重新建立高效的宣傳陣地。

4、重視火鍋店經營的本質核心

火鍋店想要持續性形成良好的口碑，還是要重視火鍋店的本質：1、好味道;2、高性價比;3、食材干凈衛生。

總結：伴隨著火鍋行業中資本的介入，跨界的打劫、行業的競爭升級，火鍋店經營者要學會如何在變革和轉型中生存下來。