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最近幾年，火鍋行業火起來了，根據《中國餐飲報告》(白皮書2017)顯示，在各個餐飲品類中，雖然火鍋店鋪數排名第三，但營業額排名第一，22%的餐飲營業額都由火鍋貢獻。其實，不是火鍋行業突然火了，是因為隨著整個大環境的變化，很多原來景氣很火的行業生意不好做了。

為什么關注火鍋加盟的人越來越多?仔細分析一下，火鍋行業火的原因無外乎以下幾點：

1.客群范圍廣：民事食為天，有錢沒錢都得吃飯，老少皆宜的火鍋深受大眾喜愛。

2.消費頻率高：火鍋作為家庭聚餐、朋友小聚、商務宴請的剛需，消費頻次高。

3.現金回籠快：開火鍋店最大的好處就是現金回籠快，不用擔心錢賺了要不回來。

4.技術低門檻：尤其是針對零經驗的新手也能很好的開好一家火鍋店，總部提供全程開店+管理+營銷扶持。

5.線下關聯強：受互聯網的影響，很多傳統行業實體生意都越來越不好做，逼著老板們轉型做線上，但是線下就餐最主要的一個場景：聚會，是線上很難取代的。人要社交，就離不開線下的吃喝玩樂。

結束語：在火鍋這個行業里，開店還是要找好一個大靠山，避免魚龍混雜，水大魚大，你眼看別人起高樓時，千萬別眨眼，有可能瞬間之后，又會看到樓塌了。