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很多人在選擇開一家重慶特色火鍋店時，只看到了表面的高利潤，卻忽視了每一位火鍋人背后的辛苦付出。要知道開一家重慶特色火鍋店不難，但是經營好卻比較棘手，今天跟朝天門火鍋一起來看看，經營重慶特色火鍋店必須弄懂的三大要點是什么？

要點一：顧客是上帝，員工也是

顧客是上帝，這是所有商人都信奉的一句真諦，但是90％的人都忽視了員工也是上帝。可能有人會覺得奇怪，員工是我花錢請來的，他應該為我服務怎么能是上帝呢？的確，員工的職責就是更好地為火鍋店服務，但是他們服務的水準卻影響著火鍋店生意的好壞。

如果讓員工不高興了，他可能在某些你看不見的地方偷奸?；绊懟疱伒甑恼＝洜I。所以我們不光要重視顧客，還得重視員工，給予他們充分的肯定和尊重，讓他們在工作中找到職業認同感，進而更賣力地為你工作。

要點二：想留住顧客，先要投其所好

想要留住顧客該怎么做？大部分人都選擇了同樣的策略：打折。打折看似讓店內人氣火爆起來，但是這些前來消費的顧客大多是新人而非回頭客，也就是說打折只能吸引人氣而不能從根本上解決客人留不住這一問題。

朝天門火鍋認為，想要留住火鍋店顧客，還得投其所好。比如針對年輕的消費群體，可以讓吃火鍋變得更好玩，比如西安的不倒翁小姐姐，憑借新式的表演贏得無數人喜愛，前來拍照打卡的人絡繹不絕，火鍋店也可以借助這一風頭，邀請專業人員到店表演，提高大家的興趣。

要點三：管理不能隨心所欲，制度化很重要

管理從來都不是一件易事，因此很多老板因為畏難情緒便自由發揮，隨心所欲地管理店內事務，這種做法有很大一個弊端，即不夠公平公正。管理員工不是一味地壓制，而是要讓員工信服，而這種信服來自于制度，在制度面前人人平等，并且所有的獎懲都變得有依有據，火鍋店自然就能有條不紊地運轉。

經營重慶特色火鍋店必須弄懂的三要點，你get了嗎？如想了解更多，可給我們留言。