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朝天門火鍋

火鍋加盟店應從哪些方面創(chuàng)新菜品?

時間:2020-03-04 14:19

稍有餐飲從業(yè)經(jīng)驗的火鍋店老板應該都知道,菜品作為火鍋店的立足點之一,每個火鍋人都需要保證自己菜品的特色,但朝天門火鍋在觀察市場之中發(fā)現(xiàn),很多火鍋店對于菜品并不重視,基本都是跟風操作,看別人有啥自己就做啥,其實這對火鍋店建立特色競爭沒有什么好處,那么身為火鍋店老板,應該從哪些方面創(chuàng)新自己的菜品呢?

火鍋加盟店應從哪些方面創(chuàng)新菜品?

跟風不能成為領頭羊,要想打造優(yōu)特色的菜品,需要用心思考,朝天門火鍋建議不妨從下面幾個方向仔細思考。

一、鮮度創(chuàng)新

消費升級是大趨勢,而餐飲行業(yè)作為消費升級的主要體現(xiàn)對象,菜品好吃已經(jīng)不再是唯一的消費者判斷標準,不僅要好吃,更要吃得健康,而火鍋雖然講究百味一鍋,但火鍋店本身對菜品的的新鮮度做出努力,菜品新鮮要讓顧客看得見,摸得著,譬如朝天門火鍋的活體鮮菜系列,如活體綠豆芽,活體金針菇等,獲得了顧客的一致好評。

二、擺盤創(chuàng)新

擺盤很多火鍋店并不重視,許多火鍋門店往往是“隨緣擺盤”,實際上擺盤對消費者對火鍋整體形象評分有很大關系,一家火鍋店要做出品牌形象,擺盤是必不可缺的,比如朝天門火鍋的手切黃牛肉系列,以圣旨為皿,或者烽火戲諸侯,以烽火臺為器,在貼切自身品牌形象的同時,顧客往往還會爭相轉發(fā),從而提升本身品牌形象,建立顧客口碑鏈。

三、特色創(chuàng)新

重慶火鍋以毛肚,鴨腸,黃喉等臟器為特色食材,同時亦不缺乏以牛肉,鮮魚為主的特色火鍋,但火鍋市場之中這些菜品已然不再罕見,我們通常會建議連鎖加盟店們,多挖掘其他地區(qū)的特色菜品,比如茼蒿,許多地方的顧客甚至都沒有應說過,但火鍋店卻可以以此來打造差異化的競爭,可以說是非常適合火鍋店的發(fā)展的。

特色菜品的創(chuàng)新可以從上述三個方向入手思考,但如果并不具體怎么操作,可以根據(jù)請求自己品牌方的協(xié)助,打造出一家有競爭力的火鍋店,如還有相關疑問,可通過搜索朝天門火鍋,找到我們。

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