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對于很多有意向開一家火鍋店的投資者來說，2020是一個不平凡的年份，除開對火鍋市場的發展前景不甚明了之外，突如其來的疫情也讓整個餐飲市場蒙上了一層陰影，但聰明的老板都知道，當出現更多未知變數的階段，往往就是更大的機遇來臨之時，那么到底在2020火鍋市場前景如何，今年是否還值得開一家火鍋加盟店呢？

朝天門火鍋認為，只有合理的前景判斷加上較為科學的數據佐證，才能做出正確的決定，盲目的跟風顯然不是聰明人的選擇。

一、餐飲市場規模持續擴大

相關數據顯示，在2019年餐飲行業發展已經進入4萬億元的新階段，最近5年時間，行業的整體增速維持在10%左右，這是一個很可觀的數字，再結合客觀的消費升級浪潮，在2020年餐飲行業很可能會迎來一個新的發展目標，而品牌化與標準化，將會成為餐飲行業發展的主要方向，而火鍋則餐飲行業之中相對更加容易打造這兩個方向的細分品類。

二、火鍋市場增幅保持領先

目前火鍋市場儼然呈現出百花齊放的態勢，各類派系的火鍋寧瑯滿目，甚至出現了韓系日系等特色火鍋，但渝川火鍋在火鍋行業占據份額達64.2%，在可見的未來時間之內，渝川火鍋依然會是火鍋市場的標志，而重慶火鍋則將會以標準化的口味以及特色化的服務，帶來更多的行業突破點同時，也能讓火鍋風靡全國的同時，擴散到更多海外區域。

三、重慶火鍋的多元化發展

重慶火鍋已然開始出現多元化發展的態勢，除傳統火鍋之外，以魚，牛肉，毛肚，鴨腸等菜品為特色的火鍋品類，以及以市井，串串等經營路線為特色的火鍋方向，讓整個重慶火鍋更加具備豐富的可選擇性的同時，也增加了重慶火鍋的市場競爭力，多元化，細分化的發展，也會成為今后火鍋的一個重要衍生方向，更加適合各地的飲食風俗習慣。

因疫情的影響，2020火鍋加盟市場必然會經歷一些波折，但沒有風雨不會過去，火鍋人更多要做的是準備好迎接彩虹的姿態，2020的火鍋市場值得期待，如果還有相關疑問，可與我在線留言，共同探討。