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朝天門火鍋

連鎖火鍋店生意差,多是因為沒做好這一點!

時間:2021-03-22 10:02

火鍋加盟,是一種操作簡單,可復制性強的經營模式,我們可以依托品牌的經驗和發展思路去規范化地運營。但這看似標準化的操作下,卻常常出現不一樣的運營結果,有的店365天都需要排隊,而有的店卻長期無人問津。為什么在火鍋爆火的時代背景下,你的火鍋店生意卻很差呢?想想你是否未用心經營顧客關系。

連鎖火鍋店生意差,多是因為沒做好這一點!

餐飲消費,消費的也是人情

餐飲,是一門舌尖上的生意,所以如何通過工藝創新,食材翻新來提升口感就成了餐飲人自始至終的追求,但我們卻發現口感提升后,客流量卻未必有增長的趨勢,這是為什么?是我們的創新方向不對嗎?

其實不然,不斷地創新、優化口味是一件對門店發展有益的事,而生意不好很可能是因為我們忽視了餐飲消費,消費的也是人情!有的火鍋店裝修細節不咋樣,菜品也沒啥特色,但是店內的用餐人氣就是很旺,老板很會跟客人打交道,一來二往地全都成了老板的熟人、朋友,消費的時候自然會先想到他,你說他的生意能不好嗎?

人際維護,維護的也是生意

任何的生意,都不只是研究好買與賣的關系就可以了,任何一門生意,都需要維護好人際關系,顧客滿意了,生意自然就來了。所以我們在經營一家火鍋店的時候,一定要友好、熱情地處理與顧客間的關系,用親切的話語和問候,及時熱情的幫助,體貼用心的服務,讓他們感受到你的友好,從而產生好感度。

比如,在顧客生日宴請的時候,店長親自上前表達祝愿,并免費送上5瓶啤酒,會讓過生日的顧客覺得倍兒有面,深受感動之余,也會將店長視為自己的朋友,同時這一舉動還能讓在場的消費者感受到店長的豪氣和仗義,從而擴大傳播面和提升門店口碑。

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