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朝天門火鍋

餐飲本質是服務業,這樣做服務,才有回頭客!

時間:2023-06-05 09:23

餐飲業是服務業,必須提高服務意識,比如一家火鍋店,不僅服務員除了要有強烈的工作責任感,而且還需要有標準的服務規范流程,今天小朝哥就來和大家聊一聊如何培訓服務員。

餐飲本質是服務業,這樣做服務,才有回頭客!

1、定期培訓

服務員不是沒有門檻的職業,服務員應該定期參加培訓,以便了解餐廳最新的菜品和新的服務技巧,緊跟餐飲業發展腳步,提高服務的工作效率和質量。

2、接待客人

一個服務員最基本的是熱情友好的態度,用一張真誠的笑臉迎來送往每一位顧客,并且給他們提供引導和幫助,能夠流暢熟練地介紹菜品,解答顧客的問題。

3、服務流程

服務員應該掌握以下工作流程,例如知道怎樣點菜,怎樣上菜,怎樣收款等,并且簡單了解其他崗位的流程,以便配合其他崗位,流暢地執行每一項工作。

4、清潔門店

服務員應該隨時關注到門店的整潔度,桌椅是否擺放整齊,地面是否有污跡,餐具,杯子是否干凈,這些都屬于服務員的職責范圍,在非接客時間定期清潔后廚和衛生間,不過一些餐廳也有專門的保潔負責衛生。

5、團隊協作力

餐飲的工作人員之間都應該團隊協作,服務員也不是獨立戰斗的,團隊之間協作互助,一是可以讓餐廳順暢運營,二是服務員自己可以省心省力,大家同舟共濟。

總之,餐飲行業的優質服務和主動服務非常重要,服務員應該時刻保持自我提升,和餐廳共同成長。

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