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朝天門火鍋

火鍋店的另類菜品,耗兒魚燙火鍋,麻辣鮮香入口即化!

時間:2023-09-19 13:35

重慶火鍋,起初是煮各種內臟下水,發展至今,火鍋煮百味,和海味也是意外絕配,麻辣鮮香的火鍋底料,剛好能對沖魚類的咸腥,突出海鮮的鮮美,所以,很多顧客會為了吃上一口麻辣火鍋耗兒魚,去火鍋加盟店吃一頓火鍋。

火鍋店的另類菜品,耗兒魚燙火鍋,麻辣鮮香入口即化!

今天,小朝哥就來和大家聊一聊,什么樣的耗兒魚最適合燙火鍋。

1、耗兒魚的營養價值

耗兒魚是一種咸水魚,高蛋白質低脂肪,蛋白質約與大黃魚、銀鯧相等,而且耗兒魚中的DHA也很豐富,可以促進大腦健康,其他營養成分,包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等,還含多種氨基酸,而且易被人體消化吸收,小朋友和老人吃耗兒魚對身體好。

2、怎么挑選耗兒魚

挑選耗兒魚的時候,要買鮮活的,而且選擇表面完整,沒有缺損的,這種耗兒魚品質是比較好的,然后看魚鰓,魚鰓鮮紅色,說明比較新鮮,魚鰓暗紅色,說明耗兒魚不新鮮;還有看魚鱗,新鮮的耗兒魚,表面有透明的粘液,鱗片有光澤,不易脫落,如果表面比較干,那說明耗兒魚已經不新鮮了。

3、耗兒魚的火鍋燙法

將耗兒魚倒入麻辣鮮香的牛油鍋底,在沸騰著的紅湯里,煮上10到15分鐘左右即可,千萬不要擔心煮得太久而肉質老化,耗兒魚就是要煮久煮透讓麻辣完全融入到肉質之中,煮熟的肉質鮮美緊實,魚刺又少,混著紅油的香味出鍋,再到香油碟里蘸一蘸,顧客都會說超級贊,香氣濃郁,肥美多汁!

耗兒魚的新鮮,加上重慶牛油火鍋的麻辣鮮香,這不得不成為火鍋店的引流利器,顧客都因為能吃上一口火鍋耗兒魚,多次光顧,生意不得不好。

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