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朝天門火鍋

火鍋是否好吃,食材優劣很關鍵,盤點火鍋菜品紅黑榜!

時間:2023-10-17 10:42

現在的餐飲行業,可以說沒有人不愛吃火鍋,而要說要吃火鍋,小朝哥給大家分享一下,重慶火鍋的秘訣,如果不能吃辣,建議不要點九宮格紅油鍋,可以點鴛鴦鍋,一邊是紅油,一邊可以選番茄、菌湯或者骨頭湯,混合吃,口味很友善。

火鍋是否好吃,食材優劣很關鍵,盤點火鍋菜品紅黑榜!

關于火鍋店的菜品,當然也有紅黑榜。

一、紅榜

1、嫩滑牛肉

嫩滑是這道菜的精髓,用雞蛋加海椒面,將每塊牛肉都拌勻,放在火鍋湯底里煮熟,又滑又嫩,牛肉的肉香加火鍋香氣讓人無法拒絕。

2、新鮮鵝腸

鵝腸是吃火鍋必點,鵝腸作為內臟并沒有什么異味,而且口感脆爽,韌勁十足,鵝腸的脂肪含量也比較低,愛吃又不想長胖人士必點。

3、玫瑰肉丸

一道比較特別的菜品,用紅色玫瑰花瓣托底,放上圓圓的肉丸子,肉丸非常有嚼勁,一口下去,滿口肉香混合火鍋香味,視覺和味覺的雙重享受,一般川渝火鍋店才能吃到這道菜品。

二、黑榜

1、肥牛肉

小朝哥說的肥肉,不是雪花肥牛,而是那種靠機器加工出來的肥肉卷,它們并不是真正的牛肉,而是由邊角料加工出來的,口感和營養價值都不讓人滿意。

2、鴨腸

能點鵝腸就盡量別點鴨腸,鴨腸的口感不如鵝腸那么有韌勁,比較軟,處理不干凈的會有一股鴨騷味,還是鵝腸更有嚼頭,但鵝腸的價格略比鴨腸高。

3、牛肉丸

很多非常便宜的牛肉丸,并非真正的牛肉丸,而是機器加工,也不是純牛肉,這種加工丸外面是一層很厚的淀粉殼,口感很差,牛肉很少甚至是假牛肉,非常不推薦。

火鍋食材的優劣,影響了火鍋是否好吃,希望大家都能吃到正宗的重慶火鍋。

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