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朝天門火鍋

好吃的火鍋,怎能少了上等的底料

時間:2019-03-21 16:05

說起火鍋的靈魂,那說的必然就是火鍋底料了。火鍋底料味道的好壞關鍵在于選料,香料的配比,火候的掌握。一款好的火鍋底料配方是需要經過不斷地試驗,并且不斷創新,以古秘方為基礎,創造出迎合時代的口感。朝天門在底料上的研究,從來沒有停下步伐。

原味火鍋

原味火鍋底料麻辣鮮香,是由朝天椒、青花椒等二十種食物爆炒后加入牛尾骨熬制的濃湯,融入牛油。牛油味道厚重濃郁,可以一直熬制,也不會讓人覺得油膩,并且在不斷的熬煮過程中,花椒,海椒等原材料的香味不會消散,反而會越來越濃。

秘制板栗雞

現代人大多注意養生,秘制板栗雞正是為此被創造出來。雞肉是大眾餐桌上較為常見的肉類,其肉質鮮嫩,味道鮮美,蛋白質含量較高且容易消化。板栗口感細軟,綿甜鮮軟,板栗還有補腎健脾、強身健體、益胃平肝、美容、扛動脈硬化等功效。將兩種食材結合,成品清香,滋補養生,清爽不糊口且回味芳香悠長,賦予舌苔清潤甘甜的口感。

香辣美蛙魚頭

美蛙跟魚頭的搭配,是火鍋發展創新的產物,肥滑細嫩的魚頭和細嫩入味的美蛙于一鍋內熬制,辣而不燥、香而不膩,使火鍋口感鮮香嫩滑,味美爽口。與傳統火鍋有所不同,美蛙魚頭并不會帶來厚重的油膩感。它即可以單獨作為一道美食,也可搭配鮮菜燙熟食用,多種方式,適合多重口味。

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