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朝天門火鍋

重慶老火鍋如何在經典中創新?

時間:2020-01-08 13:09

重慶老火鍋可以說是具有代表性的地方性美食,味道麻辣經典,令人印象深刻,但是當整個餐飲行業都開始朝著創新進擊的時刻,重慶老火鍋又該如何立足呢?朝天門火鍋認為在經典中創新,是重慶老火鍋發展的未來趨勢,那么具體該怎么做呢,一起來看一看。

重慶老火鍋如何在經典中創新?

1.保留經典美味,進行味型創新

重慶火鍋的味道不用多說,吃過的人都說好,所以經典美味必須傳承下去,但是呢,為了更好地擁抱餐飲火鍋市場,擁抱更廣的消費群體,我們建議在保留經典美味的基礎上進行味型的創新,比如以往重慶火鍋的味型僅僅局限于麻辣和清湯兩種,麻辣是經典的代表我們不建議去改變,因此想要創新就得在清湯上下功夫,改變單一的味道,充分利用番茄、菌菇等食材調味,推出不一樣的味型鍋底,使傳統的重慶火鍋更加多元。

2.保留傳統吃法,進行趣味互動

重慶人由于常年吃火鍋,早已總結出一套火鍋寶典,九宮格火鍋如何燙菜?每一類型的菜燙多長時間剛剛好?燙菜的先后順序是怎樣的?這些問題大家早已了熟于心,火鍋傳統的吃法早已根深蒂固,這種吃法經典且正確,所以我們要保留傳統吃法,讓人能在前人總結的經驗之上更好地品嘗美食,但是為了讓重慶火鍋更有競爭力,我們建議可以通過一些表演節目增加互動,調動顧客用餐的積極性,這樣才能讓重慶老火鍋煥發出新時代的新活力。

3.保留傳統風格,進行環境升級

重慶火鍋的裝修設計風格相對比較傳統,多用木門、雕窗、檐等經典元素凸顯濃厚的傳統風格,這種風格與有多年發展歷史的火鍋十分匹配,因此,我們可以保留這種古色古香的傳統風格,再進行環境升級,將傳統元素時尚化,像朝天門火鍋的新中式裝修風格就是很好的運用和體現,既能讓人感受到厚重的傳統文化,同時又不會與時尚脫軌,在這樣的環境下用餐十分輕松愉悅。

綜上,我們認為重慶老火鍋本就是一款深受大眾喜愛的美味,如果還能在經典中創新的話,則能更好地抓住消費者的心,快速實現盈利。如想了解更多詳情,可給我們留言交流哦。

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